KIYMA MAKİNASIYLA İÇLİ KÖFTE YAPIMI

Hayatta başarılı olanlar, kendilerine gereken bilgileri öğrenmekten bir an geri kalmazlar ve hadiselerin sebeblerini her zaman araştırırlar.(Rudyard Kipling )

İÇLİ KÖFTE

Doğu ve güneydoğu yemeklerine hayran olanlar için ,içli köfte vazgeçilmez yemeklerden biridir .Batı illerinde içli köfte pek yapılmaz.Doğunun bulgur tüketiminin fazla olması, yörenin  insanlarını türlü türlü  bulgurlu yemekler yapmaya yönlendirmiştir.

Patatesli,ıspanaklı,analı kızlı derken epeyce içli köfte tarifi verdim sizlere.Bu kez anlatacağım içli köfte daha önce yaptığım kızartılmış içli köftenin aynısı fakat bu kez yöntem farklı.

Geçenlerde size bahsettiğim kıyma makinasıyla yaptığım içli köftelerin yapımını anlatmaya çalışacağım bugün.Elimde gayet hızlı köfte açan biri olduğum halde bu yöntem bana da oldukça pratik geldi.İki kişi beraber yapmak işinizi daha da kolaylaştırıyor.Özellikle görüntü bakımından zarif,ve incecik köfteler çok hoşuma gitti doğrusu.

aparatlarİçli köfte aparatlarını sevgili Mine merak etmişti.İki parçadan oluşuyor.Temizlemeside gayet kolay.

İçli köfte içi nasıl hazırlanır

İçli köftenin içi nasıl hazırlanır?

Bazen takipçilerimden öyle sorular alıyorum ki,“Bu da bilinmez mi?” diyeceğiniz cinsten.Ama bu böyledir.Size çok kolay gelen,başkasına zor gelebilir.Ona kolay olan da sizin için zor olabilir.Bu yüzden hiç bir ayrıntıyı es geçmeyip anlatmak istedim.İçli köftenin içi de bazı incelikleri gerektirir.O halde hemen yapımına geçelim;

Neler lazım?

  • 7-8 tane büyük boy soğan
  • 400 gr yağlı kıyma
  • 1 yemek kaşığı karışık salça
  • yarım demet maydanoz
  • 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
  • karabiber,yenibahar,kimyon,pulbiber
  • Arzuya göre dövülmüş ceviz (sevdiğiniz miktarda)

Nasıl yapılır?

  • Eğer soğanları robottan geçireceksiniz,tavaya koymadan önce fazla suyunu sıkın.Eğer sıkmadıysanız,suyunu çekene kadar yağ katmadan pişirin.
  • Suyunu çektikten sonra sıvıyağını katıp pembeleşene kadar pişirin
  • Daha sonra kıymasını ilave edip,kıymaylada kavurun
  • Salça ve baharatları katıp karıştırın
  • En son maydanozu ekleyip ocağın altını kapatın.
  • Köftenin iç harcını bir gün önceden veya sabah erkenden hazırlayın ki,iç donsun ve doldurmanız daha kolay olsun ve köfteler çatlamasın.

içli köfte yapımı

İçli köftenin dışını etli yapacaksanız buradaki,etsiz yapacaksanız buradaki gibi hazırlayın.Hamurunuz çok yumuşak olursa hamuru kapatmakta zorluk çekebilirsiniz.Bu yüzden biraz sertçe bir hamur olsun.Ben dışını etsiz yaptım ve diğerlerinden farklı olarak hamuruna 1 yemek kaşığıkarışık salça kattım.Ve bulguru orta bulgur ve çiğköftelik ince bulgur olarak yarı yarıya kullandım.Orta bulgur hamurun hamurun daha diş diş olmasını sağladı.

Eğer dışı etli hamur yapsaydım,bütün malzemeleri kıyma makinasından geçirecektim.Fakat dışı etsiz olan hamur çok kolay yoğuruluyor.Buna gerek duymadım.

Pratik içli köfte hamuru tarifi isterseniz;Kalabalık aileler için 1kg.kadar bulguru soğuk veya ılık suyla kısır ıslatır gibi ıslatın.Bir saat bekleyin.İki avucunuzla üç avuç kadar un katın karıştırın.Tuzunu atın.Azar azar su dökerek kıvamını buldurana kadar yoğurun.Yoğurma süresi 10 dakikayı geçmiyor.

Elinizle hamurdan kalınca rulolar yapıp kıyma makinanızın içine atın ve itici aparatla bastırarak makinayı çalıştırın.Çıkan içi boş ruloları yaklaşık 10 cm.lik  uzunlukta elinizle bastırarak koparın.10-15 rulodan sonra bırakın.Önce çıkanların içlerini doldurup kapatın sonra yenilerini çıkarın.

Ben henüz iki tarafı açıkken içlerini doldurdum.(Bu kısımda sağolsun eşim çok yardım etti :)) Daha sonra iki tarafını kapattım.

İÇLİKÖFTE

Bizim evde bir kısmımız kızartılmış,bir kısmımızda haşlanmış sevdiği için,ben iki çeşidinide yaptım. Her ne kadar makinalar kolaylık sağlasada,yaptıklarımızda başarılı olabilmemiz için el mahareti önemli bir etken.Bir kaç seferlik deneyimler sonunda eminim sizde Allah’ın izniyle harika köfteler ortaya çıkaracaksınız.

İÇLİ KÖFTE İÇİ

Verdiği türlü nimetler için Rezzak  olan Rabbim’e hamd-u senalar olsun.Elhamdulillah-i Rabbil alemin…

CAHİDE

58 Yanıt to “KIYMA MAKİNASIYLA İÇLİ KÖFTE YAPIMI”

  1. yasmin Says:

    bu içli köfteyi çölyak hastaları için birde glutensiz olarak yapıp paylaşırmısınız

  2. TUBA KILIÇ Says:

    EVDE İÇLİ KÖFTE YAPIYORUM TANESİ 1.500 TL GAZİANTEPLIYIM MALZEMELERİM ORGANIK MEMLEKETTEN GETİRİYORUM KIYMAYI ET BALIK KURUMUNDAN ALIYORUM İSTER KIZARMIŞ İSTERSENİZ KAYNATILMIŞ OLARAK AFİYETLE TÜKETEBİLİRSİNİZ İSTANBULUN HER YERİNE GÖNDEREBİLİRİM TLF:0506 691 34 75

  3. pınar Says:

    Merhaba cahide hanım bennde arnicanin makinesi var içli köfte yapmaya çalıştım ama yogurdugum hamur makinanın borusuna tikandi yada yapisip kaldı bir türlü beceremedim o aparatttan disariya hic bie şey çıkmadı lütfen yardımcı olur musunuz

  4. TombulTığ Says:

    Mükemmel bir tarif, ilk defa denedim süper oldu. Benim mutfak yardımcım Clatronic KM3350. Kabuğu gayet ince çıkartıyor. Teşekkürler Cahide abla

  5. canan Says:

    tarifiniz gercekten cok aydinlatici cok severim bende icli kofteyi makinesini ismarladim umarim kullanabilirim

  6. ayse atas Says:

    merhaba..icli köfte aletini nerden alabilirum ?

  7. rana Says:

    Cok kalin olmus hamuru sahsen ben onu hayatta yemem

  8. asya Says:

    cahide abla ben tarifi uyguladım ancak hamurun kıvamını tutturamıyorum, elimde açamadığım için makinade açıyorum kıvamını nasıl ayarlayabilirim?

  9. Gülay Says:

    Bu makınayı nerden temin ederiz Allah razı olsun teşekkür ler

  10. Nazife Halil Says:

    Avusturalyadan selamlar. Yukardaki icli kofte makinasini nerden satin alabiliriz? Bulgur koftesine hasret kalmisiz. Tesekkurler. Nazife

  11. gizem Says:

    merhaba sitenizi beyeniyle takip ediyorum benim yaptığım içli köfteler kızartınca çatladı çatlamaması için ne yapmalıyım

  12. nihal Says:

    merhaba.tariflerinizi yapıyorum daha doğrusu yapmaya çalışıyorum:.)) Bizde kıyma makinası almaya karar verdik ama marka olarak karar veremedik.sizde galiba moulinex ve sinbo var.hangisini tavsiye edersiniz.kurban da memlekete giderken götürüp annemlerinde etlerini çekmek istiyoruz.lütfen tavsiyeniz nedir?

    • Cahide Says:

      Sinbo daha ezmeden çekiyor ama parçaları zayıf ve daha çabuk arıza yapacak gibi. Moulinex de güzel bence. Daha kaliteli. bende anneme hediye olarak aldım.

  13. nobody Says:

    Merhaba, tesadüfen uğradığım sitenizde yararlı bulabileceğiniz bir düşüncemi bildirmek isterim. Ben zor yemekleri yapmaya düşkün bir erkeğim. Baklava yufkası dışında yapmadığım yok (örnek: güllaç yufkası, suşi, makaroni vs)
    İçli köfteleriniz çok güzel görünüyor, fakat eleştiri de aldığı gibi biraz kalın olmuş. Makinayla açılınca böyle oluyor. Ben aparatın içindeki parçasını (halka değilde parmak gibi olanı) koli bandını sararak kalınlaştırdım. Artık köfte hamurları kağıt gibi çıkıyor. Doldurup kapatması kalına göre daha fazla dikkat istiyor (hele de benim gibi tek başına yapanlar için). Ama dişlediğinizde hamurdaki inceliği görmek uğraşmaya değiyor.
    Bu arada, şaşıracaksınız ama, ben vejeteryanım. Yani yemek için değil meraktan yapıyorum. Size de bu yöntemi uygulamanızı tavsiye ederim. Hiç değilse deneyin…

  14. Harika Gülbahar Says:

    Selamun aleykum
    Arkadaslar!!!!
    Bu Köfte ucu nerede satiliyor???
    Almanyadan yaziyorum ama yakinda izine gidecegim nasibse nereden bulabilirim??
    Cevaplariniz icin tesekkürler!!!!

  15. birgül Says:

    Selam Allah ve Rasülünü sevenlerin üzerine olsun. Cahide abla tariflerin çok güzel. Ben karadenizliyim ama güneydoğu yemeklerini yapmayı da yemeyi de çok seviyorum. Özellikle içliköfte bunlardan bir tanesi. Yalnız hamurunu şekillendirmek çok zamanımı alıyor ve ben usanıyorum. Bu tarifinizi görünce havalara uçtum.:) Makinayı nerden temin edebilirim? Satıcıdan alırken nelere dikkat etmeliyim? Lütfen yardımcı olabilir misiniz?

    • Cahide Says:

      Canım küçük ev aletleri satan yerlerden bulabilirsin. Ben makinamdan memnunum ama aynısından anneme aldım anneminki kıymayı benimki gibi güzel çekmiyor. Bu biraz nasip işi sanırım.

  16. İkiz Says:

    Saat 02:01…bütün içli köfte tariflerini inceledim Cahidem ve hayran kaldım bir kez daha.Çok istiyorum içli köfte yapabilmeyi ama diğer bir tarifinin altında da yazdığım gibi cesaret edemiyorum.Bu makina fikri çok hoşuma gitti, gerçekten her tür köfte ve içli köfte hamuru yapmak mümkün olur mu ki?Nasıl da güzel görünüyorlar, ellerine sağlık,diyecek başka söz bulamıyorum canım benim…

  17. Medine Says:

    s.a. icli koftenizi makinada yaptim. yiyen memnun, yapan memnun,bir de paylasan memnun olsun istedim. ama ic olculerini tutduramadim qaliba. hamurum kaldi. hamur olarak dondurucuda bekletsem olurmu, yoksa kofteleri hazirlayip kizartmadan dondurucuya koyayim? ne dersiniz?

    • Cahide Says:

      Ellerin dert görmesin canım.
      Kalan köfte hamurundan küçük köfteler yapıp haşlayıp yoğurtlayabilirsin. Salçalı kavurabilirsin. Bu köfteyle çok yemek yaptım ben onlara da bakabilirsin canım.

    • Çiçek Bilecen Says:

      herkeze iyi günler ben sadece size fikir olsun diye söylemek istedim kalan hamurunuzu yapma dediğimizden yapabilirsin avucunun içine ceviz büyüklüğünde alıp yassılaştır ve bol yağda kızart biz genelde hamuru fazla tutar kalanını yapma dediğimizden yaparız çıtır olur ve lezzetlidir gaziantepten afiyet olsun

  18. firdevs Says:

    cahide hanım çok güzel olmuş ellrinize sağlık bende kıyma makinesi var sadece aparatını nerden bulabiliriz acaba b bilginiz varmı

  19. KübraNur Says:

    Annemi özledim , memleketimi özledim , yemeklerini özledim … :( Bir antepli olarak hayır diyemeyeceğim bir lezzet . Çok uğraşsamda elimde açıyorum bende makina olmadığı için tabi makinada çok daha pratik oluyor görüntüsü de güzel oluyor . Ellerine sağlık canım ablam

  20. Anonim Says:

    çok güzel görünüyor ellerinize sağlık ama biraz kalın olmuş hamuru makine hamuru boru şeklinde verdikten sonra ellerinizi ıslatıp inceltmeyi deneyin sonuç daha güzel olacaktır.

  21. Hande Says:

    Cahide Hanim,
    tariflerinizden sikca yararlaniyorum ve size tesekkurlerimi sunuyorum. Su an itibariyle Allah’in izniyle ikizlerimize hamileyim ve cok da kolay gecmiyor. Bugun esimin de yardimiyle 10 tane icli kofteyi elimle yaptiktan sonra kramplar nedeniyle kalanini sini koftesine donusturduk. Halihazirda Kitchenaid stand mixer’im ve onun et kiyma aparati mutfak ekipmanima dahil. Sizin aparatinizin ve onu makinaya sabitleyen bilezigin icten ice ve distan disa cap olculerini temin etmeniz mumkun mu acaba? Sayet olculer benim elimdeki ekipmana uyuyorsa yakinda torunlarini karsilamak uzre buraya gelecek olan annecigimden beraberinde getirmesini rica edecegim.

    Umarim yardimci olabilirsiniz. Tekrar tesekkurler ve selamlar…

    Hande

    • Cahide Says:

      Sevgili Hande bir ikiz annesi olarak bu habere çok sevindim:) Rabbim cümle isteyenlere hayırlısıyla nasip etsin.Sana da Rabbim kolaylıklar versin.Biraz sıkıntılı bir hamilelik oluyor ama sonu güzel oluyor inşaallah.
      Hande’ciğim her makinanın aparatları birbirine uymuyor bildiğim kadarıyla.Ben makina araştırması yaparken farkettim bunu.Tam olarak ölçüyü vermem mümkün olur mu bilmiyorum.Yinede yardımcı olmaya çalışacağım inşaallah.Senin için küçük bir araştırma da yapayım canım.
      Sevgilerimle…

  22. suzan Says:

    Merhabalar, nasilsiniz? Tesadufen sitenizi gordum bir hayli temiz bir emek ve sicacik bir samimiyetle hazirlamis, elleriniz dert gormesin. Sizleri takdir ve tebrik ederim. Ben Suzan, Hollanda da yasiyan bir bayanim. Buradaki bir arkadasimdan daha yeni ogrendim. Herhengi bir elektrikli kiyma cekme makinasina takilan universal(cok cuzzi fiyatli) basit bir aletle icli kofteyi cok kolay yapilabildigini. Baska da hic bir bilgimiz yok. Bayaa bir merak ve hevesle internette arastirirken de tesaduf tanidim sizi. Cok aciklayici bir detayla, goruntusuyle ve tarifleriyle anlatmissiniz. Bu aletten ben de satin almak istedim, annemler Izmir de oturuyor, onlar duymamis boyle bir seyi, su an Adana da izinde olan arkadasima da sordurdum, yokmus. Sizin Bir bilginiz var midir? BUNLAR HER TURLU KIYMA MAKINASINA UYGUN UNIVERSAL PARCALAR MIDIR? CIG KOFTEYI, HER CESIT KOFTEYI VE ICLI KOFTEYI YAPABILEN, BU UNIVERSAL YAN EK PARCALARI NEREDEN VE NASIL SATIN ALABILIRIM, YURT DISINA GONDEREBILIRLER MI? VE FIYATLARI Hakkinda bir bilginiz var midir? Bu konular ve makina parcalari hakkida resimli, detayli bilgileriniz ve hangi adreslerden temin edebilecegim hakkinda bilginiz varsa ve bana yardim ederseniz beni cok mutlu edersiniz. Yeni yilda nasip se TR ye, Izmire gidecegim 1 ayligina. Acaba Izmire de gonderilebilinir mi bu alet? Ya da Izmir de ulasabilecegim boyle bir satis yerinden malumatiniz var midir? Bir de(sanirim mika olan)icli kofte icin olan bu iki parcalik alet her marka ve her tur kiyma cekme makinalarina uyar diyorlar, dogru mu? Cig kofte yapma aleti de ayri bir parcaymis ve oda universal mi? O nasil calisiyor? Annemde el kuvvetiyle cekilen, demirden(elektriksiz)eski tur bir kiyma makinasi var, ona da uygun olur mu bu aletler. Yoksa sadece elektrikli kiyma makinalari icin mi gecerlidir? Benim daha kiyma makinam yok. Sirf bu icli kofteyi ve cig kofteyi yapabildigi icin once bu aletleri sonra da buna uygun olan elektrikli kiyma makinasi almak istiyorum(cok ama cok sevdigim halde cig kofteyi ve icli kofteyi elimde yapmayi beceremedigim icin). Internette arastirirken, kiyma makinasinin icli kofte yaptigi gibi,cig kofte de, her turlu (Izmir ,manisa… gibi)kofte ve Adana kebabi ni(ozel parcalari ile) yapabildigini yaziyorlar. Hangi parcalarla neyi, nasil yaptigini ve seklini gostermiyor, aciklamiyor. Sadece bir resimde parcalarin hepsinin birden fotografini cekmisler o kadar. Yani detayli baska hic bir bilgi yok. 330 TL ye de istenen adrese gonderiyorlarmis. Makinayi gomeden, bilmeden ismarlamak bana pek guvenilir gelmiyorhem de pahalli geldi. Hollandada satilan 90 TL ye de cok guzel kiyma, sucuk yapan elktrikli makineler var. Ama hangi parcalarin makinaya takilip cig kofte ve icli kofteyi yaptigini bilemedigimden, bu ozel parcalarin da bu 90 TL lik makinanin icinde oldugunu sanmiyorum (cunku Hollandalilar bilmezler bu tur yemeklerimizi). Parcalarini ayri alsam bu makinaya uyar mi diye de korkuyorum. Acaba TR de satilan herhangi bir yeni tip kiyma makinelerinde de bu cig kofte ve icli kofte parcalari da varmidir? Fiyatlari uygunmudur? Bir de, sizin fikriniz nedir? Sizce bu tur parcalar kofte, kebap ve cig kofteyi gercekten de iyi yapabilir mi? Nasil oluyor? Tadi elde yapilan gibi lezzetli olurmu? Mesela icli kofteden memnun oldugunuz belli, ve gercekten de ise yaramis. Peki kiyma makinasinda cig kofte nasil yapiliyor, bulguru nasil yumusatiyor,….? Ya makina da koftenin yapilisi? Siden ricam, Icli koftede yaptiginiz gibi bunlar icin de, aleti de gosteren resimli ve ayrintilariyla birlikte tarifler de vermeniz mumkun mu? Boylelikle parcalarini da tanimis olurum. nasil yapildigini da. Oyle cok sorularla dolu bir yazi oldu ki, elinizden geldigi kadar bir iki tanesine bile mumkun olur da cevap verebilirseniz cok hayra gececegine emin olabilirsiniz. Bunun icin simdiden tesekkurler. Ayrica tesadufen de olsa sizi tanidigim icin kendimi cok sansli hisediyorum. Sizlerden faydalanacagim oyle guzel, detayli bilgiler var ki. Bilhassa cilt bakimi ile ilgili konular. Artik favorilerimdesiniz ve sizlerin devamli mudayimlerinizdenim. Bizlere bu bilgileri ulastirdiginiz icin de ayrica cok cok tesekkurler. Saglikla, mutlulikla kalin, Allaha emanet olun.

    • Cahide Says:

      Suzancığım,güzel kardeşim.Walla kabir soruları gibi olmuş bunlar :) Canımsın kıyma makinası heryerde bulunan bir alet.Benim makina moulinex,Fransız malı.yabancı bir markada içli köfte aparatı varsa,seninde orada bulman mümkündür bence.Çiğ köfte aparatı diye bir aparat yok.Çiğ köfte malzemelerini,normal kıymayı çektiğin yerden, atıp çekersin.Maksat bulgur çabuk yumuşasın.Malzemeleri bir kaç kez çekmen lazım.Arada azar azar su ilave edersin.En olarak köfteyi elinle tekrar yoğurup şekil verirsin.Eski tip yani elle kullanılan makinalar için her yerden içli köfte aparatı bulunabilir.Sanırım her aparat her makinaya olmaz.Zaten şimdi neredeyse bütün kıyma makinalarının içli köfte aparatı var.

      Bütün köfteleride yine malzemelerini katıp,kıyma çektiğin yerden çekebilirsin.Bu kolaylık sağlıyor.
      Birde kıyma makinası alırken dikkat et watt’ı yüksek olanını al.800 veya 1000 watt olsun ki eti güzel çeksin.Yani motoru güçlü olmalı.
      Kolay gelsin Suzan.Sevgilerimle…

      • meryem Says:

        cahide ablacigim ben fransada yasiyorum molinex kiyma makinesi bende aldim fakat icinden icli kofte aparati cikmadi siparis vermek istedik avrupada o aparatin kaldirildigini soylediler bende gecen sene turkiyeye gidince makinemin modelini numarasini verdim onlar siparis ettiler 25 ytl ye aldim

      • done Says:

        Bende Hollandada yasiyorum elektirikli kiyma makinamisini ben Almanya Real marketten aldim Alaska diye birmarka zaten icinden icli kofte aparati cikiyor cokta memnunum makinamdan fiyati 50 euro Hollandadada var Kijkshop.da gormustum orayada bakmani tavsiye ederim

    • Anonim Says:

      selam
      eger birgun burayi okursan cunku ben cok gec katildim tabi bu arada bulmadiysan
      almanyada buyuk marketlerde ve zanederim hollandada aynen oyledir
      fleischwolf mit wursteinsatz yani kiyma makinesi sucuk aparati
      yazarsa paketin uzerinde
      dogrusunu bulmusundur
      kolay gelsin

    • cakeup01 Says:

      kaç yıl geçmiş ancak bildiğim kadarıyla içli köfte için kullandığımız bu aparat aslında sucuk sosis doldurma aparatı. o yüzden avrupada belki bu şekilde sorarak edinebilirsiniz. sevgiler

  23. nilü(sevgiesintisi) Says:

    S.A.
    YÖRESEL LEZZETLERİ DENEMESİNİ SEVEN BİRİ olarak içli köfdeyide denedim .herkez tarafından çok sevildi.artık yaptığım yemekler arasına girdi. çocuklarada çok sevince sıkça yapmaya çalışırorum. harika anlatmışsın.eline ve emeğine sağlık.

  24. ayfersultan Says:

    SA.Canım ya bu makinadan almıştım ama gel görki tek başıma beceremedim netice hediye oldu demekki iki kişi ile oluyormuş:) neyse ellerine sağlık afiyetler olsun canım,sanki jibek’i gördüm evet gördüm hadi hayırlısı demekki gelmiş onada selamlar…A.E.O

  25. rumma Says:

    Canım daha yeni annemle konuştuk almalı mı senede bir gün için dedik ama bu içli köfteleri annem görse eminim Antakyalı ruhu canlanıp hiç düşünmeden alır..:)

    Ellerine sağlık, sevgiler canım..

  26. minecelik Says:

    SA.Cahide ciğim,
    Beni merakta bırakmayıp, böyle güzel bir tarif paylaştığın için Allah razı olsun arkadaşım. Kıyma makinesinin birkaç maharetini daha anlatırsan dayanamayıp alabilirim :)
    İçli köfte yapmak böyle çok kolaydır değil mi? Ayrıca yardımcıların da varmış:D
    Muhabbetle…

  27. tosbagalarr Says:

    Keşke internetten okurken de tatma fırsatımız olsa değil mi? Harika görünüyorlar ellerine sağlık

  28. Aynur Says:

    selam aleyküm Cahidem
    hurmalı kekte kuru hurmamı kullandın demişsin ya hayır canım ben taze hurma kullandım ama kuru hurma kullanması gerekenler için sıcak suda bekletmelerini yumuşatmalarını tavsiye ettim sadece çünki taze hurmayı herkes bulamayabilir değilmi?
    güzel sözlerin için çooook sağol kardeşim Rabbim nasip etsin gel beklerim inşaallah:)

    Jibeeeek seni çok özledim canım benim sağlıkla kal

  29. filiz Says:

    cahidecim ellerine sağlık çok severim içli köfteyi ama hiç denemedim sadece içini hazırlarım dışınıda annem yapar:)
    blogu bırakmadım hergün yeni yeni şeyler yapıyorum ama siteye ekleyecek fırsat bulamıyorum hergün yarın eklerim derip erteliyorum….tembellik işte:)
    selam ve dua ile…

  30. jibek Says:

    Ah canımıniçi gecenin 1nde tarifini yarım yamalak okudum zira gözümü fotolardan alamadım :P bu nasıl bir hüner Allahım, üstelik senib “bu da bilinmez mi?” diyerek hafife aldığın bazı tarifleri zorluklarından dolayı daha denemiş bile değilim ki içli köfte de bunlardan biri Ümmü Abdullah cancazımın yaptığı dahi halen gözümün önünde:) sizler hamaratlığı aşmış hatunlarsınız wesselam, hünerli ellerinize sağlık yiyenlerede şifa olsun canlarım:)

    Fotoğraflar günışığında harika çıkmışlar ama o köfteleri nasıl aynı tonda altınsarısı kızarttın öyle maşallah subhanallah.

    • Cahide Says:

      Canımsın benim ya,
      Mümkün olsada sana şöyle bir büyük tabak yapıp getirsem.Elbet birgün o da olur.Sen bu köfteleri yapamıyorsan,bende senin ekmekleri senin yaptığın gibi yapamıyorum.Hele çizkekler içimde yara oldu.Denesem mi denemesem mi kararsız kaldım :)

      Sevgili ortağım,köfteler bol yağda kızaracak.Bu yüzden hepsi eşit kızarıyor.
      Yeni tariflerini tez zamanda bekliyoruz canımın içi :)

    • UMMUABDULLAH Says:

      adım mı geçti ? senin gibi bir mahireden de bunları duydum ya.. artık mutfağa gidip yarınki pastayı gönül hoşluğu ile ne güzel yaparım ( ia) öpüyorum canım.

      • jibek Says:

        Güzel dostlarımızın herbiri ayrı ayrı katogorilerde birer hüner ustasısınız, kendiniz böyle olunca benide öyle zannettiğiniz için teşekkür ederim ümmüabdullahım:)

  31. Hale Says:

    Selamun Aleykum, Cahide
    Bende klasIk kiyma makinasi almsitim bakirdan onunda aparati var suanda balkonda da duruyor hic kullanmadim. Bende merak ettim, siz neredesiniz kasaplara guvenmiyoruz demissiiniz? Ayrica internetten Canadaya otomatik olani gonderilebiliyormu dersiniz? Selam ve dua ile kaliniz..

    • Cahide Says:

      Ve aleykum selam Haleciğim.Biz Mardin Kızıltepe’deyiz.Kasaplara güvenemeyişim sahtekarlıklarından ve temizlik bilmeyişlerinden.Kanadaya hemen bir kaç tane yolluyayım :) Fakat sen yinede o canım aleti balkonda boynu bükük bırakma kullanıver bir zahmet.Muhabbetle canım…

  32. serap uzun Says:

    Ne güzel pratik bir makina bu,ayy,uzun zamandir yapmiyordum icli köfte iyi oldu hatirlattin.cnm eline saglik mi desem?yoksa makinaya saglik mi desem? :) :)

  33. MeLek Says:

    Ellerine saglık cahide ablam içli köfteyi çok seviyorum seninkilerde göze hitap ediyo maşallah iç huzurum için kıyma makinası almayı düşünüyodum burdaki kasaplara güvenmiyorum helal haram demeden et kıyma satıyolar . içli köftede yapıyomuşya kimse tutmasın benii :):)

  34. UMMUABDULLAH Says:

    SELAMÜN ALEYKÜM CANMMMM….
    CAHİDEM YİNE FİKRİMİ OKUYOR MUSUN NE ? BU KADAR DA OLMAZKİ DEDİM AMA GÖNÜLDEN GÖNÜLE SANIRIM BİR YOL VAR :) RABBİM HAYIRLARA VESİLE KILSIN İA :) ELLERİNE EMEĞİNE MAKİNANA SAĞLIK. KOMŞUMLA DENEYELİM Mİ DİYE DÜŞÜNÜRKEN SENİN TARİFİNLE KARŞILAŞINCA ŞAŞKINLIĞIMI GİZLİYEMEDİM .AMA YÜZÜMDE KOCAMAN BİR TEBESSÜM BELİRDİ :)
    SENİ ALLAH İÇİN ÇOOK SEVEN ABDULLAHIN ANNESİ :)
    DUALARDA HATIRLANAYIM İA…

  35. Fatma Can Says:

    Orjinalinde olmamasına rağmen dışına patates koyanı duymuştum da içine maydanoz doğrandığını ilk senden duyuyorum.Bir Antepli olarak daha neler duyacağımı merak ediyorum :) Ve tabi çabanı çok takdir ediyorum çünkü günümüzde herşeyin hazırı var kimse uğraşmıyor.

  36. Aynur Says:

    selam canım
    hamarat bacım maşaallah makinayı kullanmışsın bile biz arkadaşlarla bazen toplanıp yardımlaşa kermes için yapıyoruz ama dershanenin aşcısı hamurunu yoğurup getiriyor biz de makina da açıp kesip dolduruyoruz eğlenceli bir iş oluyor zevkle yapıyoruz hepimiz sonucu da hayır olunca zevki bambaşka oluyor biz evlerimize gelirken 100 er tanesini alıp derin dondurulara atıyoruz çok rahat oluyor artık sen düşün kaç tane yaptığımızı 1500 bazen daha fazla:)))
    senin köfteleri görünce anlatıverdim çenem düştü Cahidem afiyet bal olsun hepinize makina nada tekrar maşaallah
    sevgiyle kal
    Allah a emanet ol

  37. alison Says:

    absolutely gorgeous!


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logo

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter picture

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook photo

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ photo

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: