BOHÇA BAKLAVA


Ebu Zer radıyallahu anh’ın rivayet ettiğine göre Resulullah sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyurmuştur: “Eğer bir insan bir insana ‘fasık’ ya da ‘kâfir’ der de o insanda da bunlar yok ise (yani o insan kâfir ya da fasık değilse) o söz söyleyene döner ve söyleyen fasık ya da kâfir olur.” [Buhari]

***BOHÇA BAKLAVA – BOHÇA TATLISI***

Bayram için yaptığım ilk baklava arefe günü yarılanınca, o akşam yeniden tatlı yapmaya karar verdim. Her ne kadar eşim “Yapma,nasıl olsa kimse gelmez” desede duramadım yine yaptım. Hamuru bu kez yarım ölçü artırarak hazırladım.

Bir tepsi baklavadan sonra hamur kalınca onu da bohça şeklinde kapattım. Belkide yapımı en kolay,en pratik bayram tatlısı bu oldu.İri karelere kesip,mantı şeklinde kapatıyorsunuz. Bu esnada size eşiniz,çocuklarda yardım ederse,işiniz çok daha çabuk bitecektir.

Baklava hamuru malzemeleri

  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
  • 1  su bardağı yoğurt (çok sulu olmayacak)
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • yarım çay kaşığı tuz
  • 3 silme su bardağı un
  • Yarım paket kabartma tozu

Şerbeti için

  • 2.5 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı su
  • Çeyrek limon suyu
  • Bir fiske tuz

Üzeri için 1 su bardağı sıvıyağ,içine koymak için iri ceviz parçaları

Arası için nişasta

Bohça baklavanın yapılışı

  • Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun.
  • Hamuru 36-40 arası bezelere ayırın
  • 8 veya 10 katı üst üste koyarak açacağız.
  • Her bir bezeyi fincan tabağı büyüklüğünde açıp aralarına 1 tatlı kaşığı kadar nişasta koyun ve üst üste dizin.
  • Merdaneyle büyütebildiğiniz kadar büyütün. Bir kaç kezde oklavayla açıp inceltebilirsiniz.
  • Yufkayı tıpkı mantı yapar gibi, 6 cm.lik  iri karelere kesin.
  • İçine parça cevizlerden koyup mantı gibi, yani dört köşesini ortada birleştirerek kapatın.
  • Eğer yufka 3 milimetre den daha inceyse, iki kareyi birleştirip öyle kapatacağız ki çok ince olmasın. Elinizle iyice bastırarak kapatın yoksa ağzı açılabilir.
  • Tepsiye sıkça dizin,üzerine kaşıkla zeytinyağı gezdirin. Yağ az gelirse oranı artırabilirsiniz.
  • 200 derecelik fırında, pembeleşene kadar pişirin. Soğuduktan sonra koyu kıvamlı şerbeti ılık olarak tatlınızın üzerine dökün.2 saat sonra tatlımız hazır. Afiyet olsun.

Çikolatalı baklava tarifi    Ev usulü baklava tarifi    Şerbetli tatlı tarifleri  Baklava şurubu nasıl olmalı?

***KIZILTEPE’DE BAYRAM***

Bayramın 3.günündeyiz.Bugün karşı komşum ve eşimin Mardin’den bir arkadaşı geldi.Baklavamı ikram edecek birilerini buldum çok şükür :)

Dün gelen giden olmayınca,biraz dışarı çıkıp dolaşalım dedik.Kızıltepe‘deyiz,çıkıp dolaşılacak

oturup dinlenecek bir yer bulmak imkansız.Mağazaların tamamı kapalıydı.Fakat kurban bayramının 2. günü olmasına rağmen sokak kebapçıları harıl harıl çalışıyordu.Burada bu kebapçılar çok tutuluyor.Hijyeni geçtim,temizliğin zerresi yok, ama kimse bunu umursamıyor.

Daha ilginci ne biliyor musunuz? Burada çok az insan kurban kesiyor.Kesmeyişleri fakirlikten değil,kendi deyimleriyle adet edinmeyişlerinden.Geneli şafii mezhebine ait insanlar sünnet deyip kurbanı önemsemiyorlar.

Arefe günü seyyar tavukçuların önü tıklım tıklımdı.Marketlerden kurban bayramında yemek için poşet poşet tavuk aldı insanlar.Böyle tuhaf bir yer işte burası.İnsanların bu denli bilinçsiz oluşu beni çok üzüyor.Onları tanıdıkça,yanlış kimde? ,hata nerde? diye  düşünüp duruyorum…

İçimi daraltan sokak manzaralarının ardından, soğuk betonun arkasından  gülümseyen bu cami beni fazlasıyla mutlu etmeye yetti.Tüm nahoşluklara rağmen,cami her yeri güzelleştiriyor.Rabbim camilerden,ezan seslerinden mahrum etmesin bizleri.Ve o mübarek sesleri hakkıyla idrak edip,şükrünü eda edebilenlerden eylesin.(amin)

CAHİDE

17 Yanıt to “BOHÇA BAKLAVA”

  1. hilal Says:

    İftarla birlikte tatmak nasip oldu,hemen yazayım dedim :)Fevkaladeninde fevkınde olmuş :D
    Şimdiye kadar hiç bu kadar kolay baklava yapmamıştım.Hep tek tek açıyodum
    .Bir de zeytinyağını yakıştıramazdım baklavaya ama,çok hafifleştirmiş.Tekrar teşekkürler :)

  2. hilal Says:

    Şimdi yoğurdum hamurunu fakat aklıma takılan bişey var.Zeytinyağını soğuk mu dökeceğiz?Kızgın tereyağı döksek mahsuru var mıdır?

  3. Ülkü A. Says:

    Kızıltepe’de mi oturuyorsunuz?

    bi akrabamızı oraya gönderdik yeni gelin olarak tayinleri oraya çıktıda çok merak ediyordum orayı

    • Cahide Says:

      Allah yardım etsin o geline yaa :( Ama bu sözüm aramızda kalsın. Kızcağız duyupta üzülmesin. Bugün nevruz günüydü ve gördüklerimden dolayı sinirlerim oldukça yıprandı :(

      • Ülkü A. Says:

        sahi mi söylüyorsunuz? :( çok üzüldüm şimdi. dün konuştu annemler iyilermiş. buradan birşeyler gönderdik kargoyla onları bekliyorlarmış. belki haberi olmamıştır tam bilmiyorum ama lojman gibi bir yerde oturuyorlar. eşi diyarbakırlı tayinini mardine istemiş kızıltepe çıkmış, biz hiç istemedik ama tabiki eşini yalnız bırakamazki..
        Allah sizin de onun da yardımcısı olsun. :(

        • Cahide Says:

          Ülkücüğüm belki bu yapılanların bire bir insanlara zararı yok ama ben çok tedirgin oluyorum. Alışık değiliz böyle manzaralara. Eskisi gibi terör kalmamış ama kepenk kapatmalar devam ediyor. Bu insanlar, sevinsede üzülsede silah sıkıyor. Allah cümlesini islah etsin…

          • Ülkü A. Says:

            amin Cahide ablacığım.

            abla diyebilirim değil mi? :)

            • Cahide Says:

              35 yaşındayım. Uygunsa diyebilirsin tabi :)

              • şirin Says:

                Ablacım ben çok yorum yazmasamda senin takipçinim.ben bu tatlını da yapmak istiyorum.yalnız bişemy sorcm abla.bu tarifi pişirdikten sonra difrize koysak gerektiğinde şerbetlesek gene böyle çıtır olabilirmi sence.şimdiden allah razı olsun

  4. karakazan Says:

    Baklava harika görünüyor cnm ellerine saglik,bi dahakine bende böyle yapayim bari :)
    Hayirli cumalar cnm.

  5. mine çelik Says:

    canım,
    baklavanın yeri ayrı, özellikle bayramlarda ne kadar da çok aranıyor, senin bohça baklavalar harika olmuş canım, ellerine sağlık. Bu pratikliğine bayılıyorum, sevgiler…

  6. MeLek Says:

    Selamun Aleykum Ablacım ellerin dert görmesin çok şık duruyo tatlın görüntü bile yetiyo lezzetini anlatmaya .Arife günü akşama kadar hazırlık yaptım bereketlendide bereketlendi rabbimin nimeti bol malum gurbetteyiz belki bi Allahın kulu kapımı acar sandım ama olmadı kimse gelmedi gözüm kapıda hazırlıklar mutfakta kaldı yaşımız küçük ondan mı yoksa burdakiler bayram mefrumunu unutmuş ondanmı çözemedim anlıcanız yesem kilo alıyorum yemesem israh olur kıyamam napsam ki :)

    • Cahide Says:

      İlahi Melek güldürdün beni :)
      Çok şükür bugün bize iki aile geldi.bir dahada gelen olmaz sanırım.Bizim tatlıları biz götürüyoruz.Mutfağa giren elinde tabakla çıkıyor :) Anlıyacağın bizde bu hazırlıklar hiç israf olmuyor…

  7. Aynur Says:

    Cahidem mahirem ellerine sağlık baklavanın bu şekline bayıldım hepinize afiyet şifa olsun keşke imkanım olsa bayram ziyaretine sana gelip baklavandan yerdim:)))
    Gurbette bayram nasıl geçer biliyorum insan hep kapıya bakar hüzünlenir sevdiklerini düşünür gözleri dolar ahhh ahh:((
    neyse bacım haydi Rabbime emanet ol
    yarın hacılar dönecek kısmetse Medine ye misafirlerim olacak inşaallah bende kızımın yardımıyla biraz evi elden geçireyim gidip:)
    yardımcım da hac yapmaya gitti kızım olmasa napardım bilmiyorum Allaha şükürler olsun ki bana evlatlarımı nasip etti olmayan ve dileyen herkese de nasip eder inşaallah
    AMİN

  8. papatya prenses Says:

    hata sünnetin ehemmiyetini anlatmayan alimlerde, anlamak istemeyen insanlarda. sünnet de geç. ne kadar rahat hayat.
    doğuda şehit kanlarının çok akmasının ilk sebebidir kurban kesilmeyişi. kurban büyük belalara paratoner olur. kan illaki akacak kurbanla ama ne yazık ki bu şehit yavrularımızın kanı oluyor doğuda. Rabbim bilinçlendirsin insanları!

    baklava şahane görünüyor, ellerine emeklerine sağlık..


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logo

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter picture

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook photo

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ photo

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: