MUHALLEBİLİ ÇITIR KADAYIF

Ne kadar  bilirsen bil söylediklerin karsindakinin anlayabildigi kadardir.(Mevlana)
 

Aslına bakarsanız çıtır kadayıfı ben pek leziz bulmadım.Doğruyu söylemekten çekinmem bilirsiniz.”Eee beğenmediysen niye yayınladın” diye soruyorsunuz değil mi? Tamam ben tam puan vermedim ama eşim ve çocuklarım çok beğendi.Koca borcam tepsideki kadayıfın bitmesi iki gün sürmedi.Eğer onlar bu kadar beğenmeseydi yayınlamayacaktım.Araştırdığım kadarıyla da çok beğenilen bir tarifmiş.Bende bir cinslik olabilir :?

Belki de ben klasik kadayıf tadını aradım,önyargılı yaklaştım.Ne yapayım ben böyleyim.Fikrimi söylemezsem çatlarım :)

 Malzemeler

  • 400 gr.Tel kadayıf
  • 6 yemek kaşığı şeker
  • 1 su bardağı ceviz
  • 2 yemek kaşığı tereyağı

Muhallebisi için

  • 3 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1.5 yemek kaşığı nişasta
  • 1 çay bardağı şeker
  • 3 yemek kaşığı labne peyniri veya 2 kaşık süzme yoğurt
  • 50 gr.tereyağı 1 paket vanilya

Muhallebili kadayıfın yapılışı

  • Öncelikle kadayıfları küçük küçük parçalara ayırmalısınız.Bunun için kadayıf aldığınız yer bir imalathaneyse mutlaka kadayıf  kırpma makinaları vardır.Bu işlemi orada yaptırın.Eğer yoksa kadayıfları derin dondurucuya koyup dondurun daha sonra çıkarıp elinizle kırın.
  • Bir tavaya tereyağını alıp eritin.
  • İçine şeker ceviz ve kadayıfları atıp,sık sık karıştırarak kavurun.Dikkat edin çok hassas olduğu için çabuk yanabilir.
  • Bu işlem bittikten sonra kremayı hazırlayın.Bunun için yağ ve labne haricindeki bütün malzemeyi karıştırıp pişirin.En son labne ve yağı katıp 2 dakika kadar mikserle çırpın.
  • Kızarmış kadayıfların yarısını orta boy bir tepsiye serin.(Ben büyük boy dikdörtgen borcam kullandım)
  • Üzerine muhallebiyi sıcak sıcak dökün.En son kalan kadayıfı da muhallebinin üzerine serin.
  • Mümkünse bir gece dolapta bekletip öyle servis edin.
Cahide’nin önerisi:Arkadaşlar kadayıfı küçük servis kaselerinde de hazırlayabilirsiniz.Sunumu daha zarif olur diye düşünüyorum.
 
CAHİDE

20 Yanıt to “MUHALLEBİLİ ÇITIR KADAYIF”

  1. meli Says:

    Hazir paketteki ler olurmu onlari ufalayip yapsam lezzet farkı olurmu acaba…

  2. meryem Says:

    bugün arkadaşımda yedim ve gerçekten çok begendim ama labne peynir ve krema koymamış arkadaşım krem şanti ve prinç unu koymuş muhallebisine

  3. Kubra Says:

    Simdi ablacim,ben bu tarifi denemek istiyorum.yarin sehir disindan kayinvalidemler gelecek.butun menuyu sebin sitenden ayarladim.etli bamya,dugun corbasi,sehriyeli garniturlu pilav,en son paylastigin korili salata yapacagim.sectigim butun tariflerde de nohut var,bol nohutlu bir menu olacak:) neyse gelelim soruma.(lutfen cevaplar misin ablacim)ben ramazanda hazir kizartilmis kadayif paketleri var ya ondan almistim.onu degerlendirmek istiyorum.kadayifin yarisi kirip elimle parcalasam tavaya koyup sekerle dondursem kadayif zaten kizarmis oldugu icin yanar mi?eger olur dersen senin tarife gore tam paketi mi yarisini mi kullanayim?eger tavada cevirme diyorsan sekeri nasil eritcem :( cok sordum hakkini helal et

  4. sule Says:

    ablacim,tarifin icin tesekkur ederim,ben denedim ve harika.esim ve ben cok sevdik,kizim beyenmedi yabi…
    ama bisey sorcam,kadayifla beraber sekeride katinca kadayif kizarana kadar seker sertlesiyo bende,top top oldu(tabi boyle olanlari cikardim,,,=)bunun icin bi onerin varmi,acaba kadayifi kizarttiktan sonra sekeri atsak olurmu,?
    bidaha yapmayi dusunuyorum da,,,

    aaa bu arada oktay ustaya katilmadan once muhakkak bizi haberdar et ablacim,seni izlemek cok isterim,,,=)))

  5. dünyanın süsü Says:

    Cahide Hanım, bizdede çok beğenilen ve istenilen bir tatlıdır bu. Ben kadayıfı boş bir zamanımda kavuruyorum ve cam kavanoza kaldırıyorum. Misafir geleceği zaman sadece muhallebisini yapmak kalıyor. Ayrıca üst katın kadayıfını servis edeceğim zaman döküyorum. Diğer türlü kadayıf yumuşak oluyor ve öyle sevmiyorum. Çıtır çıtır olunca bambaşka bir tatlı gibi oluyor. Muhallebisinede kaynadıktan sonra bir paket krem şanti atıp hızla karıştırıyorum. Daha lezzetli oluyor.

  6. rabia Says:

    cahide ablacim çok merak ettiğim bir tatlıydı iftara yaklaşık 13 kişi cagiracagim bu ölçüler yaklaşık kaç kişilik iki katını yapsam daha mi iyi olur acaba

  7. esma Says:

    nasıl gider bu sıcaklarda…nefissss görünüyor

  8. ayşe Says:

    evet ablacığım benziyor ama bunun alt kısmı normal muhallebi labne üzme yoğurt falan koymuyorum ben kadayıfla muhallebi süper oluyor belki bunu seversin . birde muhallebinin içine fındık koyuyorum çıtır çıtır oluyo kadayıfla da mükemmel uyuyor :) denesene :) ama kendi sevmediğim hiçbir şeyi pişirmiyorum :) o kadar uğraşıyorum benim sevmem lazım dimi içine sevgimi nasıl katarım o zaman . birtek balık pişiriyorum ben yemem ama eşimle oğluma gerekli mecburen yani . bugün zeytinyağlı baklatarifini denedim tencerenin en altına 1 kuru soğanı doğrayıp koydum bakla pişirdim sever misin dedim eşime ıyy ben 12 yaşında hastanede yedim daha da ağzıma sürmedim ziyan etme sen ye dedi 1 kaşık al dedim aldı 2 tabağı bitirdi veee severek yedi :) saolasın Allah a emanet ol öpüyorum senii

  9. sevilay Says:

    Aaaa bak o da güzeldir..Künefe peyniri olmadan yaptığım bi tarif..sıcakken süper olur dimi:)muhallebiyi de şu şekilde yapmıştım ben :
    *1 su bardağı toz şeker
    *1 lt süt
    *3 yemek kaşığı tepeleme un
    *3 yemek kaşığı nişasta
    *1 yumurta sarısı
    *1 kutu krema (200 gr)
    *1 paket vanilya
    bi de böyle denersin canım..kendine ve çocuklarına iyi bak..sevgiler

    • sevilay Says:

      muhallebi yukardaki tarif için yoksa diğeri farklı ..sen mutlaka anlarsın da yine de uyarayım dedim..

  10. mintininmutfağı Says:

    esselam cahide ablam.vallahi seni bilmem ama ben bu şahane lezzeti inan bayılarak yiyorum.eşin ve çocuklar hemen bitirmekte çok haklılarne iyi yapmışsın yayınlayarak.ellerin dert görmesin ablacım…

  11. sevilay Says:

    :))ya şöyle bol şıralı bi kadayıf ya da sıcaklığıyla peyniri sünen bi künefe olsa daha iyi olurdu dimi Cahidecim..sana katılıyorum bu konuda..bazı tarifler öyle bi abartılıyorki sanki yüzyılın buluşu..Ama içindeki muhallebiyi yaparsan farklı denemeni öneririm..çocuklar isterse yapacaksın artık:)sevgiler..sevilay

    • Cahide Says:

      Sevilay haklısın canım,farklı denemek derken neyi kastettin? Birde şuruplu ve muhallebili kadayıf var,bahsettiğin o mu yoksa?

  12. mine çelik Says:

    Cahide ciğim,
    İnan abarttıkları kadar ben de güzel bulmamıştım. Bir kere yaptım, bir daha yapmadım :)
    Sevgiler…

  13. Kadriye Says:

    Cahide hanımcığım. çok sık yaptığım bir tatlıdır bizde severiz. Ben kadayıf ve muhallebi soğunca borcama döküyorum.Son iki defa ise kadayıfın yarısını borcama döküp muhallebiyi dokunce kalan kavrulmuş kadayıfları kavanoza koyup yerken döküyoruz daha çıtır çıtır oluyor. Allaha emanet olun.

    • Cahide Says:

      Güzel bir öneri,çok teşekkür ederim Kadriye hanım.Bildiklerinizi saklamayın,her zaman paylaşın ne olur.Sizden gelen bilgilendirme ve öneriler beni çok mutlu ediyor…
      Muhabbetle kalın..

  14. Aynur Says:

    selam bacım:)
    nasılsın bizde seviyoruz bu tatlıyı bazen yaparım aslında lezzetlidir ama sen sevmemişsin sanırım damağın tutmamış birde kremasını değişik yap belki daha çok seversin
    ellerine sağlık görüntü lezzetini anlatır halde afiyet olsun yiyenlere
    sağlıkla kal Cahidem

  15. tugba Says:

    hayırlı günler uzun zamandır takipçilerinizdenim.tüm yazılarınızı ve tariflerinizi beğenerek okuyorum.çıtır kadayıfı bende sık yapıyorum evdeki herkes beğenerek yiyor.kadayıfları küçük parçalara ayırmak için dondurucuya koymak yerine bıçakla doğruyorum o daha çabuk oluyor denemenizi tavsiye ederim.bizimle paylaştığınız herşey için allah razı olsun.selametle kalın allah a emanet olun

  16. Hilal Timur Says:

    Cahide ellerine sağlık enfes görünüyor. çocuklar beğendiyse tamamdır:) dediğin gibi bizler bazen önyarglı olup alıştığımız tadı arayabiliyoruz. hiç yemedim ama merak ettiğim bir tatlıydı. sağolasın tarif için


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter picture

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: