Rahman Rahim Allah’ın adıyla
“Şüphesiz Allah, benim de Rabbim, sizin de Rabbinizdir. Öyleyse O’na ibadet edin. İşte bu, doğru yoldur.”
Ali imran suresi 51
Dün gidip takı tasarım kursuna yazıldım.Biraz evden çıkıp farklı birşeyler yapmak insanları biraz daha yakından tanımak istiyorum. Komşularımı davet ettim ama size nasıl geçtiğini anlatmayı unuttum.Çok güzel geçti şükür.Kendilerine klasik tariflerden 4 çeşit yaptım.Hani 80 li yılların tariflerinden 
Ama inanın bu bile onlara o kadar özel geldi,öyle ilginç geldi ki,çay bitene kadar “abla şunu nasıl yaptın? bunu nasıl yaptın” diye sordular. İyi ki özel tariflerimden yapmamışım diye şükrettim doğrusu.
Mutfak kültürlerinin pek geniş olmadığını farkettim.Bayramda tatlı yapmayı,ikram etmeyi pek bilmiyorlar mesela.Evde baklava yapılabileceğine çok şaşırdılar.Karşı komşumun dokuz çocuğu var.Evde 5 tane genç kız var.O gün dördü gelmişti.Kızlar üçüncü sınıfa geçince babası okuldan almış.”Okuma yazma bildinmi yeter!” diyormuş.Dün kızlardan birini benimle kursa gelsin diye ikna ettim.Böyle bir kursun olduğunu bile benden öğrendi.
Hep kürtçe konuştukları için türkçeyi fazla bilmiyorlar.Konuşmanızı gayet basite indirmeniz gerekiyor.
Ezik duruşları,kendilerine karşı aşırı güvensizlikleri beni üzüyor.Çocuklara ne dünyevi ne uhrevi ilimleri öğrenme imkanı verilmemiş.En kötüsü çocuklar Allah’ı,peygamberini tanımıyor.İnanın çok düşünüyorum.Suç kimde?,hata nerede? diye….
Kadınların çok zeki olduğunu düşünürüm hep.Özellikle mutfak konusunda fikir üretmede üstlerine yoktur.Bu kadar çeşit yemek nasıl olup ortaya çıkıyor,şaşmamak elde değil.Bu tarifimizde onlardan biri.
Aslında patates mantısı denilen tariflerde patates çanaklarının içine yoğurt konulmuştu.Ben ille bir yaramazlık yapar tarifi değiştiririm bilirsiniz
Hani gerçek mantıya benzesin diye içine kıyma ve soğan kavurup doldurdum.Çok hafif ve leziz bir yemekti.Arkadaş toplantılarında,gündüz oturmalarında yapılabilecek kolay ve gösterişli bir tarif.Buyrun tarife:
Malzemeler (Patates çanakları için)
- 4 adet haşlanmış iri patates
- Bir tutam maydanoz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz,karabiber,pulbiber
İç malzemesi
- 100 gr.kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- Tuz karabiber,kimyon,yenibahar
Üzeri için
Bir küçük kase sarmısaklı yoğurt,1 tatlı kaşığı tereyağı,bir çay kaşığı salça
Patates mantısının yapılışı
- Haşlanmış patatesleri ezin
- İçine doğranmış maydanoz ve baharatlarını katıp yoğurun
- Bu karışımdan ceviz büyüklüğünde alıp küçük çanaklar yapın
- Kıyma ve soğanı 1 kaşık yağla kavurun,baharatlarını atın.
- Bu içi patateslerin ortasına doldurun.
- Üzerine önce sarmısaklı yoğurdu,sonra tereyağlı salçalı sostan gezdirin.Ilıkken servis yapın…
Servis önerilerim:Arkadaşlar eğer size patatesleri çanak yapmak zor geliyorsa,
1-Minik kaselerin içine patatesli harçtan koyup kenarlara doğru yayın içini çukurlaştırın.Bu çukurun yarısını iç,yarısını sarmısaklı yoğurtla doldurun.Kaseyle birlikte servis edin.
2-Bu da sanırım en kolay yolu olur.Yağladığınız dikdörtgen bir tepsiye patatesli harcı döküp yayın.Üzerine içi serin.En üste yine yoğurt ve salçalı sosu gezdirin.Dilimleyerek servis yapın.
CAHİDE
Çeşit çeşit pasta tarifleri, kutlama pastaları, doğum günü pastaları, yumuşacık, kolay, gösterişli, süslü pastalar, meyveli pastalar, ev yapımı pastalar
Ekim 7, 2010, 9:42 am
Lezzetli bir tarif olmuş.
Kıymadan dolayı Sıcak yada ılık sunmak gerekir sanıyorum ama gerçekten lezzetli görülüyor..
Ellerine sağlık Cahideciğim..
Ekim 7, 2010, 10:00 am
selamun aleykum.
Cahide abla anlattigin olay beni uzdu.ailelerin kizlarini boylesine,afedersin hayvan gibi yetistirmesine karsiyim.tamam okuldan alabilirsin,bende okul ortamlarina guvenmiyorum AMA dini egitim vermemek ne demek!ALLAHA nasil hesap verecek bu aileler.dini egitimini almamis insanlarda olgunlugun olmadigina inaniyorum.insan ne kadar zeki,akilli olursa olsun,onu insan eden dini egitimdir.rabbim o kizlarimiza yardim etsin.amin
senin bugunki tarif benim gibilere gore:)basit ama bilmedigim tarifleri,helede damak zevkime uygun olabilecegini dusunduklerimi yapmak guzel oluyor:)malum bilirsin beni,fazla tarif denmem:)
ellerine kollarina saglik.iyiki varsin.guzel ve tesvik edici mesajlarin icin tesekkur ediyorum.rahmana emanetsin.selam ve sevgilerimle.
Ekim 7, 2010, 10:27 am
ellerinize saglık cahide hanım
Ekim 7, 2010, 10:51 am
Çok şık ve eminim lezzetli bir tarif. Ellerine sağlık Ablacığım. Hanımların bu üreticiliğine ben de hep hayret etmişimdir. Düşünür eder aynı malzemeden farklı yemekler çıkarırlar =)
Takı kursun hayırlı olsun. Farklı ortamlara girmek ve insanlarla hemhal olmak bir yerin kültürünü tanımak adına en güzel yol bence. Komşu kızları pek bir eğitim almamışlarsa ve sen de bunu farkettiysen, Allah (cc) seni oraya vazifeli olarak göndermiştir diye düşündüm. Hani bazı büyükler haksız yere hapse girer ve “demek ki buradaki insanların ihtiyacı varmış, ben buraya vazifelendirildim” derlermiş ya; onun gibi. Allah yardımcın olsun Ablacım.
Ekim 7, 2010, 11:44 am
Bu zamanda hala bu anlayış, yazık çok yazık…
Patates mantısı ise çok yaratıcı… Ellerine sağlık… Sevgiler…
Ekim 7, 2010, 11:45 am
Selamün Aleyküm Cahide Hanımcım,uzun bir aradan sonra tekrar yorum yazmak beni heyecanlandırdı,özlemişim doğrusu.Afiyettesinizdir inşaallah.Tarifin çok leziz gözüküyor ellerine sağlık ,kıymasızını çok yaptım,böylesinide deneyeceğim.Selam ve dua ile…
Ekim 7, 2010, 11:54 am
selam Cahidem
tarif patatesli olunca tam bize göre deyip bir koşu geldim okudum eline aklına sağlık balım hemen yapıcam inşaallah
takı kursun hayırlı olsun canım yaptıklarını bizlerle paylaşırsın değilmi?:)
eminim sen orada da harika tasarımlar çıkartırsın
oradaki insanlara en küçük bir bilgi öğretsen kimbilir ne kadar dua alacaksın bence bu konuda zorlansan da Allah’ın şanslı kulusun Aslıhancığımın da dediği gibi belki sen görevlendirildin kimbilir Rabbim kolaylıklar versin kardeşim
eee bu kadar maharetli olunca bunlar kaçınılmaaaaaaz:D
sevgilerimle ve dualarımla kal
Ekim 7, 2010, 12:33 pm
SA.Güzelim,bazen düşünürüz neden burdayız zaman içerisinde yaşadıklarımız güzellikler varmış buda hayır diye mutlu oluruz,inanıyorumki orda olmanın bir sebebi vardır RABBİM daha iyisini bilir güzelliklere vesile olacağına inanıyorum…bende bu şeklini seviyorum Kastamonulu arkadaşda ilk kez onda yemiştim illa hamur açmaya gerek yok dimi ama afiyetler olsun …A.E.O
Ekim 7, 2010, 2:13 pm
sevgili cahide komşularının kızları için yazdıklarına çok üzüldüm.
Ne kadar kötü bir durum şimdi hayal edebiliyorum kızlar 15 oldumu babaları onları hiç tanımadıkları ilede evlendirir
sanki filim gibi Binlerce şükürler olsun öyle bir aileye çocuk olarak dünyaya gelmedim.
Gelenlerin suçu ne ?
Okula gitmezler ise bunları nasıl eğitebiliriz …
v.s. gibi sorular uzar gider .Allah yardımcıları olsun.
Cahidecim eminim sen çok iyi abla olacaksın onlar yol göstereceksin allahım sanada yardım etsin
İkramın patates mantısı ise muhteşem ellerine sağlık afiyet bal olsun
sevgiler
Ekim 7, 2010, 3:16 pm
Es-SELAM Cahide’ciğim.
Evvela yüreğine sağlık,ne güzel yazmışsın yüreğindekileri,keyifle okudum.Nerede yaşıyorsun gülüm?
Mantılar da enfes görünüyor,çok severim çok.
Sevgi ve selam ile
Ekim 7, 2010, 4:10 pm
Ve aleykümselam Pepela’cığım,
İyide canım ortada güzel yazdığım ve keyifle okunacak birşey yok ki??? Ben ülkemizdeki gerçeklerden bahsettim.Ve o acı gerçeklere yakından şahit olduğum için hem daha çok üzülüyor bir yandan da onlara yaban kalmadığım için seviniyorum.
Ülkemin en güzel illerinden kaşifini arayan şehrin bir köşesindeyim….Muhabbetle kal tatlım…
Ekim 8, 2010, 1:27 am
Evet akilli oldugumuz kesin hemen üstüme alinidim
Gercekten harika olmuslar eline saglik cnm.Kizlarimiza da Rabbim yardimetsin ins,vebal alanlar ahirette hesap verecekler.
Selamlarimla,Serap.
Ekim 8, 2010, 8:59 am
Cahide Hanımcığım hayırlı cumalar.Patates Mantısını akşam yaptık harıka oldu. Tarifler için Ellerinize paylaşımlarınız için yüreğinize sağlık.Allah sizden razı olsun.
Ekim 8, 2010, 3:42 pm
Sevgili Kadriye tarifi beğenmenize sevindim.Sizinde ellerinize sağlık…
Biliyorsunuz yeni bir etkinlik başlattık.Artık sizin tariflerinizide yayınlıyacağız.Katkılarınızı bekliyoruz.Sevgiler…
Ekim 8, 2010, 9:10 am
Gerçekten çok üzücü. Benim eşimin ailesi de aynen öyle yani çok bilinçsizler,islamiyeti de bilmiyorlar çünkü okumuyorlaretraflarında anlatacak kimsede yok. Çok fakirler üzülüyorum doğrusu. Bende onlarla uğraşıyorum ama artık yoruldum çünkü almak istemekde önemli kişi okumalı,ilim hepimize farz, Türkçeyi öğrenmeliler. Ben çok söyledim ama hala aynılar,değişmiyorlar.
Ekim 8, 2010, 3:40 pm
Alışkanlıkları değiştirmek çok zor.Karşı komşum da türkçe bilmiyor.Çok öğrenmek istiyormuş ama başaramıyor.Fazla da kızamıyorum inan.Bazı insanların desteğe ihtiyacı vardır.Elinden tutmazsan kendiliğinden yapamıyorlar.Rabbim yardım etsin,azim versin inşaallah…
Ekim 8, 2010, 2:18 pm
cok güzel görünüyor sunumun harika.yazdiklarinizi okuyunca kizlar adina üzüldüm .Allah bilincli insanlarimizin sayisini arttirsin sevgilerimle
Ekim 9, 2010, 7:43 pm
amin. malesef benimde bir tanıdığım var 7 yıldır kur’an ı kerim dersi alıyor ne hikmetse kocaman 7 yılda daha zar zor okumayı başarıyor ki şu süreye bakarsak sırayla 3 kişi ezberlerdi ama olmayınca olmuyor çok dertleniyo pes etmiyor ama yapamıyor canı sıkılıyor. birtanede türkçeyi iyi konuşamayan bir arkadaşım var okula hiç gitmemiş oda öğrenmeye çalışıyor ama oda beceremiyor yaş 36 olmuş okuma yazmayı bilmiyor konuşmayıda bilmiyor istanbula 4 yıl oldu geleli çok pişman allah herkeze sabır versin azim versin
Mart 18, 2011, 7:17 pm
selamunaleykum …
bu akşam deniyorum …
cahide abla sana bitiyorum yaaaa
ya sen nasıl bir kadınsın böyle bu ne beceri bu ne yetenek ya
maşallah maşallah ….
ellerine sağlık
hiç msn yi açmıyorsun abla sende ipek ablada
selam ve dua ile …
Nisan 6, 2011, 10:50 am
bu tarifi çok beğedim,ama ılık nasıl servis edebilirim diye düşündüm çünkü el oyalıyor patateslere şekil vermek önceden papateesleri hazır etsek,kıymalarınıda doldursak,servise yakın ısınmış fırında 5 dakka bekletsekmi acaba ?patateslerin şekli bozulurmu?
Nisan 6, 2011, 12:46 pm
Çok ısıtırsan bozulabilir ama patatesleri önceden şekillendir ama dolaba koyma, üzerini ört sadece. Kıymayı hazır et. servis edeceğin zaman kıymayı ısıt patatesin içine koy. bu kısım çok kolay zaten. Ben gittiğim davetlerde sıcak bir şey yediğimi hatırlamıyorum zaten. en çok ılık olur.
Aralık 20, 2011, 7:08 pm
Sevgili Cahide,
Gönderdiğin yorumu okudum, böyle bir haksızlığa maruz kalmana inan çok üzüldüm.
Pek çok kanaldan böyle bir şeyi beklerim ama Samanyolu Televizyonunda yayınlanan programın yapımcılarından bunu beklemezdim.
Onların kul hakkını daha çok bilmesi gerek.
Aslında tarifi aldıkları yeri bildirmeleri onları alçaltmaz, aksine yüceltirdi, emeğe saygı gösterdiklerini herkese ispat etmiş olurlardı.
Senin dediğin gibi tariflerimizi, resimlerimizi, yazılarımızı izinsiz alıp, yayınlayan o kadar çok yer var ki bir zaman sonra çaresiz kalıyor, o kişileri Allah’a havale ediyoruz.
Aralık 31, 2011, 11:28 pm
bu tarifi başka bir sitede görmüştüm ama o bunun etsiz olan haliydi ve açıkçası pek beğenmemiştim ve bunun içinde kıyma olsaydı iyi olurdu demiştim kendi kendime ama bu sitede zaten kıymalıymış eminim tadı da gayet güzel olmuştur..
Ocak 11, 2012, 9:09 pm
Tarif için çok teşekkür ederim dün misafirlerime yaptım bütün bayanlar bayıldı ve akşam, kalan birkaç parça çeşiti eşim bekar arkadaşlarına götürdü onlarda çok beğenmişler( soğumuş olmalarına rağmen).
Şubat 8, 2012, 4:43 pm
AKŞAMA NE PİŞİRSEM DİYE DÜŞÜNÜP DURURKEN SİTENE GİRMEM YETERLİ OLUYOR.
Şubat 13, 2012, 4:32 pm
sevgili cahide hanım patatesli mantınız süper görünüyo mutlaka deniycem bu arada sizden çok şey görüp yaptım çok beğenildi özellikle pastalar paylaştığınız için tşkkrler elleriniz dert görmesin
Şubat 15, 2012, 12:14 am
bu tarifini yeni gördüm..valla bu site bi derya deniz..
ablacım bahsettiğin tablo banada bi tanıdığın yaşadığını hatırlattı..bayan evlendiğinde gusül abdesti almayı bilmiyormuş,ilk geceden sonra eşi ona öğretmiş,bayan utancından çok üzülmüş,ertesi gün annesine gidip neden bana öğretmedin diye sorunca anne “utancımdan öğretmedim” demiş..vah ki vah..bu bayan her adetten sonra gusül alması gerektiğini de çok sonra öğrenmiş…annelerin evlatlarına karşı en önemli vaifelerinden biri dinini öğretmektir..utanmak da ne demek…efendimiz e bile bayanlar gelip tüm özel durumlarla ilgili soru sormuşlar,utanılacak olsa en edepli insan olan efendimiz sav utanırdı…bir kız annesi olarak bu olay beni çok etkiledi..
Mart 13, 2012, 3:21 pm
Cahide ablacım sizin bu tarifinizi oktay ustanın sitesinde de gördüm.Tarihlere bakınca sizin ondan daha önce yayınladığınızı farkettim ve üzüldüm. Yorum kızmına kendini kınadığıma dair yazı yazmaya çalıştım fakat editör onayladıktan sonra yayınlanacakmış. Zannetmiyorum ki yayınlansın. Keşke bu tür olumsuz durumlara karşı önlem alınabilse.
Mart 13, 2012, 5:34 pm
Başka kardeşlerimde mesaj atmışlar ama maalesef dikkate almıyorlar canım…
Mart 13, 2012, 11:17 pm
eşimle konuşuyorduk akşam ne yapsak ne yesek diye.ben dur bakalım dedim,daha önceden sık kullanılanlar sayfasına kaydettiğim bu sayfayı açıp eşime ” böyle bir şey yemek ister misin?” diye sordum.”istemem mi?” deyince kalkıp yapmak düştü bana da.
ama tarifi azcık değiştirdim..patatesin içine yarım çay bardağı süt ekledim.daha iyi yapıştılar birbirlerine ve eser miktarda da olsa lezzet kattı.
harika bir tarifti cahide abla..ellerine emeğine sağlık.önden bir çorba yanına güzel bir salata ile hafif bir akşam yemeği yedik sayende.Allah senden razı olsun.yemeğe başlarken ben”teşekkürler cahide abla” deyince eşim de gülüp “tarifin sahibi mi?” diye sordu.”evet,son zamanlar da yediğimiz çoğu şeyi ondan yapıyorum” dedim.
aslında sadece yemek için teşekkür etmiyorum sana,sofraya konan güzel şeyler eşlerin arasında da bir sıcaklık yaratıyor,yemek bir neşeyle,bir zevkle yeniyor.bunun için de teşekkürler.hiç tanımadığım birinin hayatıma bu şekilde etki etmesi insan olmanın ve paylaşmanın sıcaklığını yerleştiriyor yüreğime…
iyi ki varsın
)))
Mart 14, 2012, 12:00 am
Afiyet şifa olsun canım. Çok mutlu oldum. Rabbim muhabbetinizi artırsın…
Mart 17, 2012, 7:45 pm
görünüşüde tatı çok güzel
Mart 23, 2012, 1:25 pm
hayırlı cumalar allahın selamı üzerinize olsun tarifleriniz çok güzel beraberinde sohbetiniz ruhumu rahatlatan sözleriniz günümüzde sizin gibi nadide insnlara rastlamak çok zor başarılarınızın devamını dilerim allaha emanet olun sagı ve sevgilerimle
Mart 25, 2012, 5:32 pm
cahide hanım slm inanın tam çocuklarımızdan yakınırken sizi bir yazınızı görüp etkilendim düşünceleriniz hoşuma gitti .tabikki tariflerinizde ama bir yazınız bizi üzdü takdir edersiniz bir kişiylen bin kişi bozulmaz belkide karşı komşunuzu anlatırken farkında olmadan biraz rencide ettiniz galiba velakin yöre halkınıda bence herkesin böyle bilecek burada yaşıyanları [ vallaha bizlerdeki tarifler kimsede yok diye biliyoruz bayramlarda ikramlarıda gayet iyi yaparız ayrıca en önemlisi allahı peygamerimizide çocuklarımızada sizin kadarda olmasa öğretim bilgilendiriyoruz ] bence bu tür eksikler kişiye lere özel eksikler batısında doğusunda kuzeyde güneyine göre değişmiyor. yanlış anlamayın size tepkim yok ama okuyucular ,görmeyenler buraları yanlış tanımasınlar diye yazdım . ben yinede sizin takipçiniz olcam [ hoşçakalın]
Mart 25, 2012, 5:35 pm
Eğer kırıcı olduysam özür dilerim ama ben her zaman farklı insanlardan da bahsediyorum. Burada çok sevdiğim bilinçli insanlarda var. Örneğin geçenlerde buradan çok sevdiğim bir izleyicim misafirim olmuştu. Doyamadık birbirimize. Ama bazı gerçeklerde gözardı edilemez. Buralardaki gençlerin biraz daha ilgiye ihtiyacı var sanırım. Allah’a emanet olun kardeşim. Muhabbetlerimle
Mart 29, 2012, 7:29 pm
selamün aleyküm ablacığım eline koluna yüreğine sağlık hepsi çok leziz çok nefis görünüyorlar heleki bizi aydınlatan ayetler hadisi şerifler bir muhteşem Allah gani gani razı olsun ve bol bereketiyle cümlemizi bereketlendirsin amin bir sorum olacaktı bu ”HATAP”ununu nerden bulabiliriz marketlerde yok çünkü ilk defa duyuyorum adını yardımcı olursanız çok makbule geçer şimdiden şükranlarımı arz ederim güzel olana emanet olun
Mart 29, 2012, 7:32 pm
Canım benim, Hatap unları Çorum’da üretiliyor ve her yerde satılmıyor. Fakat sitelerinden telefon numaralarını alıp arayabilirsin. Nerelerde satıldığını öğrenebilirsin. Özellikle İlknur hanımla görüşürsen yardımcı olur sana. Adrese de gönderiyorlar ama kargo çok tutuyor. Fakat çok lezzetli bir un.
Sende Allah’a emanet ol canım
Nisan 4, 2012, 3:14 pm
GERÇEKTEN ÇOK GÜZEL GÖRÜNÜYORLAR ELİNİZE SAĞLIK
Nisan 7, 2012, 5:36 pm
ben yaptım hemde koca bi borcam.akşam yemeğinde yedik.herkes bayıldı geriye 1 tane bile kalmadı =))
Nisan 22, 2012, 8:37 pm
bugün okudum bugün yaptım çok lezzetli ve çok pratik eline sağlık cahide abla eşim çok sevdi
Nisan 30, 2012, 9:25 pm
maşallahhhhhhh….cok güzel oldu…tek sorun servis yaparken patatesler dagıldı…co haslandıgından olabilirmi?..ama cok lezzetliydi….ellerinize emeğinize sağlık….tekrar tesekkurler tarif icin…….
Mayıs 1, 2012, 12:50 pm
bu sitede huzur buluyorum
Mayıs 17, 2012, 9:24 pm
Ben yıllardır Elmalı kürabiye yapmıştım fakat sizin çizik atarak yaptınız şekil dogrusu pek hoşuma gitti birde içinde nişasta oluşu enteresan güzel ve en önemlisi bizleri dini bilgilerle yemeği bir anda eğitmenim bir harika size teşekkür ediyorum size kucak dolusu slm lar ALLAH’A emanet olun siz ve aileniz