MANTI (Yüksük) ÇORBASI


 

Çok özlediğim canım ortağım Cahidem’in arşivde bekleyen birbirinden lezzetli tarifleri arasından tamda Ramazan sofralarına lâyık nefis tarifini sizlerle paylaşıyor, sevgili Alevciğimin sahur lezzetleri etkinliğine gönderiyorum.

* * *

Ebü’d-Derdâ radıyallahu anh’den rivayet edildiğine göre Resûlullah sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyururdu:
“Bir müslümanın, yanında bulunmayan din kardeşine yapacağı dua kabul olunur. Bir kimse din kardeşine hayır dua ettikçe, yanında bulunan görevli bir melek ona, ‘duan kabul olsun, aynı şeyler sana da verilsin’ diye dua eder. “
Müslim, Zikir 87, 88. Ayrıca bk. İbni Mâce, Menâsik 5

Ohh ne güzel! Arkadaşlarıma,dostlarıma,tüm sevdiklerime dua ettikçe “Allah sanada versin” diye  dua eden meleklerin olması.Rabbim gönlünüzdeki bütün hayırlı muradlarınızı versin dostlarım.Sizi seviyorum,melekleri seviyorum…..

Dostlar aylar önce mantı nasıl yapılır,sizlerle paylaşmıştım hatırlarsanız.Taa o zaman mantının çorbasınıda yapmıştım ama paylaşmak bugüne kısmet oldu.Ben mantı çorbası derim ama,bazı yörelerde yüksük çorbası,bazı yörelerde ise kulak çorbası deniliyor.Aslında yapılışlarıda yine yöreden yöreye farklılık gösteriyor.

Bazıları yoğurtlu yapıyor bu çorbayı.Naneli yağla beraber,öylede çok güzel oluyor.Benim tarifim şöyle;

Malzemeler

  • 1 orta boy kase mantı
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 3 diş sarmısak
  • yeteri kadar su, tuz ve yağ

Mantı çorbasının yapılışı

  • Tencereye yağı alın,minik doğranmış sarmısakları içine atıp hafif çevirin
  • Salçayı katın,eritin ve suyunu ilave edin.
  • Su kaynadıktan sonra tuzunu atın,mantıyı ve haşlanmış nohutu ilave edin.
  • Mantı haşlandıktan sonra çorbamız hazır. Afiyet olsun.

NOT: Çorbanın suyunu fazla koymayın, eğer az gelirse daha sonra sıcak su ilave edebilirsiniz. Birde bu yemeği çok bekletmeden yeyin ki mantılar yumuşayıp nahoş bir tat ve görüntü oluşmasın.

CAHİDE

5 Yanıt to “MANTI (Yüksük) ÇORBASI”

  1. semra Says:

    tarif ettiğiniz çorbayı yanlış biliyorsunuz. bu çorba adana yöresinde düğünlerde yapılan bir yemektir.somak ekşisiyle yapılır ve içine küçük hamur kızartılır.çorbanın sosu pişmeye yakın dökülür. bu çorbanın özelliği ekşi olmasıdır..

  2. Anonim Says:

    selamünaleyküm.sizlerle yeni tanıştım .daha önce gör mediğim için üzüldüm.yüksük çorbası mersinde sık yapılır.buradaki usul çorbaya biraz limon suyu ve piştikten sonra yağın içinde çevrilen kuru nane ilave edilir.paylaşmak istedim.a.e.olun.ayşe.

    • jibek Says:

      ve aleyküm selam Ayşe hoşgeldiniz,
      güzel yörelerimizin, aynı yemeği farklı usullerde yapılışını bizimle paylaştığın için Allah razı olsun, nefis olduğundan şüphem yok :) sevgiler.

  3. mintininmutfagi Says:

    EĞER SIK UĞRAYAMAZSAM KUSURUMA BAKMA EMİ CANIM BENİM.BAYRAM SONU TELAFİ EDERİM.GERÇİ ANLAYIŞ GÖSTERDİĞİNİ SÖYLEDİN AMA OLSUN.HAYIRLI RAMAZANLAR DİYORUM DOOOĞRUCA ETKİNLİĞE KOŞUYORUM…

  4. mintininmutfagi Says:

    CANIM ABLAM KATILMAN BENİ ÇOK MUTLU ETTİ SAHİBESİ OLDUĞUM ETKİNLİĞE.BU BENİM İLK ETKİNLİK DÜZENLEYİŞİMDİ AMA SİZLERİN DESTEĞİYLE GÜZEL GİDİYOR MAŞALLAH.YANİ DAHA DOĞRUSU BU İŞTEN ANLAYANLAR İYİ GİDİYOR DİYORLAR.SEN DE GÜZEL BULDUN ÇOK MUTLU ETTİN BENİ.ENFES ÇORBAYI YAYINA ALDIM HEMEN CANIM ABLAM.ALLAHA EMANET OL…SEVGİLER VE TEŞEKKÜRLER…


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logo

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter picture

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook photo

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ photo

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: