Patatesli içli köfte

 

Âişe radıyallahu anhâ’dan rivâyet edildiğine göre, Resûlullah sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyurdu:

“Kim bizim bu dinimizde ondan olmayan bir şey ortaya çıkarırsa, o şey kabul edilmez.”

Müslim’in bir rivayeti şöyledir:

“Kim bizim dinimizde olmayan bir şey yaparsa o merduttur, makbul değildir.”Buhârî, Sulh 5; Müslim, Akdiye 17, 18.

Patatesli içli köfte,Malatya yöresinde sık yapıldığı gibi,Sivas’ada ait diye bilinen bir içli köfte çeşidi.Özellikle önceden köfte içi artmış ama az gelmişse veya kıymanız azsa patatesler içi artırmak için güzel bir yöntem oluyor.Hiç kıyma koymadan tek patateslede yapanlar var ama o bana biraz yavan geldi…

Malzemeler

3 su bardağı köftelik bulgur
2 su bardağı su
1.5 su bardağı un
1 yumurta
Tuz

İÇ MALZEMESİ
250 gr kıyma
3 adet kuru soğan
2 adet haşlanmış patates
Tuz karabiber,pulbiber,kimyon
yenibahar,maydanoz

İçli köftenin yapılışı

İç malzemesi için,kıyma ve soğanı kavurun.içine haşlanmış patatesleri,salçayı ve baharatları koyup karıştın.Bulguru su ile ıslatın.
Bir saat sonra içine ununu koyup karıştırın.
Azar azar su ilavesi ile macun kıvamına gelene kadar yoğurun.
En son yumurtasınıda kırıp tekrar yoğurun.
Yumurta büyüklüğünde parçalar alıp,açabildiğiniz incelikte açın.
İçine iç malzemesinden koyup ağzını kapatın.
Bol tuzlu kaynar suda köfteler yukarı çıkana kadar haşlayın
Üzerine kızartılmış tereyağı döküp servis edin…

CAHİDE

23 Yanıt to “Patatesli içli köfte”

  1. semiha Says:

    Sıkı takipçiniz oldum.. Sabah gazetelerini okuduktan sonra sitenize girip bakıyorum ne paylaştınız diye :).. İçli köfteler nefis oldu.. (yağda kızartınca haşlamanın 10 kat daha lezzetlisi oldu..) Hepsini dondurucuya doldurdum hemen çıkartıp kızartıyorum…

  2. fatma Says:

    cavide hanim bu icli kofte gercekten cook guzel oluyor bende yapiyorum .ama ben suda haslamiyorum cunki aciliyor neden aceba ? bende yagda kizartiyorum puf noktasi varsa sevinirim haslamasi dahada guzel oluyorsur kalin salicakla,

  3. yasemın Says:

    cahıde hnm köfteyı akşamdan yapsam sabah haşlasam dagılırmı.. mısafırler yarın gelcekk..

  4. zeynep Says:

    buzluktan çıkarınca buzu çözününcemi haşlamalıyım yoksa buzlu haldemi haşlamalıyım?

  5. zeynep Says:

    dondurucuya atıp misafir gelince haşlasak olurmu hiç o şekilde denedinizmi?acaba çatlarmıki öyle yapınaca,buzlu haldemi haşlamalıyız?

  6. hatice Says:

    merhaba cahide hanım kızartsak olur mu

  7. Aişe Hatun Says:

    yuvarladım köfteleri, suyu kaynatıyorum. Az sonra pişmiş olacak inşallah

  8. ebru Says:

    yaptim mukemmel oldu..tesekkurler :))

  9. ebru Says:

    tamam canim bildiricem ama henuz yeni baslayabildim..Amerika dan yaziyorum burda henuz aksam uzeri..uc bardak ince bulgura 2 bardak su koydum suyunu hemen cekti ve bekliyorum umarim yanlis yapmamisimdir :) bu arada icini kavuruyorum..

  10. ebru Says:

    merhaba ilk kez icli kofte yapicam cok lezzetli gorunuyor, bulguru su ile islatin demissiniz, su sicakmi olucak acaba ?

    • Cahide Says:

      Hayır Ebru soğuk veya az ılık suyla ıslatacaksın. Canımsın ilk kez yapacaksan unutma ki, hamuru rahat şekil verene kadar yoğurman lazım. Birde esmer bulgur kullanma.Sarı çiğköftelik bulgur kullanacaksın. Kolay gelsin canım. Sonucu bize bildir emi :)

  11. tülin-sihirli ttalar Says:

    Cahidem harıka görunuyor.Ellerıne sağlık canım.Yok böyle bir güzellik:)Malatya yemekleri gibisi varmı? ne kadar alışmışız hergun bir çeşiti yapsak sanırım 2 ayı bulur hatta gecer o kadar çok ceşit var.Her yemek ayrı lezzet oluyor.sevgiler

  12. ayfersultan Says:

    sa.canım saat 23 30 bu saate bunu görmek gece,gece iştahımı kabartı ,evet çocukluğumdan berli aynı yöntemle Sivasta yapılır yalnız patatesleri ezerek kıymalı harca konur ve ben çook severim ellerin dert görmesin ve afiyet şifalar olsun sevgiler.A.E.O

  13. Pepela Says:

    Oyy,
    Ya Hu arkadaşım biri beni durdursun,millet sıcaktan mutfağa girmek,lokma yemek istemez iken ben ne görsem iştahım kabarıyor,maşallah mı demeli,yoksa neticesi tasavvur edilerek mazallah mı, bilemedim :)
    Hakikaten bayılıyorum bu tada,patates zaten en sevdiğim sebzelerden.Her haline,her şekline varım.
    Ellerine sağlık gülüm,muhabbet ve bereket ile..

  14. lavantin Says:

    Kiyma az olunca denenecek cok güzel bir fikir. Tami özel olarak da denemek gerek, zira nefis görünüyor.

    Ellerine saglik…

  15. ümmühan Says:

    Ellerine sağlık iştah açıcı görünüyorlar

  16. fuatgencal Says:

    Ellerinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor. (Bende çok severim.)

    Saygılarımla.


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter picture

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: