Mayasız Ekmek (Bol Tahıllı)

 soda bread

ESSELÂMÜ ALEYKÜM

Allahu Teâlâ iman ile namaz arasındaki bağın kuvvetini anlatmak için, birçok ayeti kerimede bu iki kelimeyi (iman=namaz) birlikte zikretmiştir. Ve namazı da vaktinde, hûşu ile kılarak devamlılık gerektiğini yine birçok ayette vurgulamıştır.

*Namazı hakkıyla kılın (Nisâ 103)

*Allah sizin imanınızı (n gereği olan namazı) zâyi edecek değildir. (Bakara 143)

*O tasdik (ve iman) etmedi. Namaz da kılmadı. (Kıyamet 31)

*Ahirete inanmakta olan kimseler bu Kur’ana da iman ederler ve onlar namazlarına devam ederler. (Enâm 92)

*O kullar ki, onlar namazlarına devam edicilerdir. (Meâric 23)

*Biz onlara hayrlı işler yapmayı ve namazı dosdoğru kılmayı vahyettik. (Enbiyâ 73)

Eşimle birlikte Cuma namazına gittiğimiz Masjid Al- Mu’minun camisinin imamı dahil bütün cemâat, islâmla yeni şereflenmiş insanlar. Erkek-kadın çoğu hapishanelerde müslüman olmuşlar, hapisden çıktıdan sonra kimileri eski hayatlarına geri dönerken kimileri de etrafındakilere bilgileri dahilinde tebliğ yapma çabasındalar (Allah onlardan razı olsun).

Hanımların hâli içler acısı :( bazılarında takma tırnak, oje, peruk, vucudu tamamiyle örtmeyen giyim tarzları, şeffaf eşarp ile namaz kılmaya çalışmaları, Kurân’ın ingilizce meâlini okumaları, hutbede anlatılanlara başlarını sallayarak kısık seslerle yes! yes!  diyerek onaylamalarını gördükçe ateistlikten, kilise kültüründen gelmiş kişiler olarak, dış görünüşlerine rağmen aslında onların attıkları adımın hiçde küçümsenmeyecek bir adım olduğunu ve bizlerin müslüman topraklarda, müslüman ailelerde dünyaya gelerek hazıra konduğumuz halde ilim hazinesi içinde olduğumuz halde adım atmadığımızı, genelimizin ilk öğrendiklerimizle yetinip aynı noktada kaldığımızı farketmek onların haline acımaktan daha fazla acıttı yüreğimi :(

Namaz kılan insanlar arasında da haram aylardan habersiz yaz mevsimini değerlendirmek adına meşru olmayan hallerle tatile gidenleri (kimileri için tatil demek denize girip kumsalda sereserpe güneşlenmek, gece eğlencelerini kaçırmamak) gördükçe, Rabbim biliyorki kınamıyorum bilâkis onlar bizlere ayna olmalı onlara baktıkça kendi eksiklerimizi görmeli, hâlimize daha çok çeki düzen vermeli bizlere lutfedilen ikrâmdan ümmeti Muhammed’in nasiplenmesi için dua etmeli, namaz, oruç, tesettür nimetinin kıymetini bilmeli sımsıskı sarılmalıyız, inşâAllah. Çok dolu olduğum için bu konu uzar gider, iyisimi dua birliği içinde olalım inşâAllah. Rabbimiz hakkıyla iman edenlerden nasip etsin.amin.

MAYASIZ EKMEK

Özellikle mayalı hamur yapmaktan çekinenler için ideal bir tarif olan sodalı ekmek, diğer bir ismiyle İrlanda ekmeğinin maya içermediği için çabuk sertleşeceği önyargısındaydım ama elhamdulillah beni çok memnun eden dışı çıtır içi nemli bir ekmek oldu. Hem pratik hem leziz ekmek yapmak istiyorsanız sizede tavsiye ederim.

 Malzemeler:

* 2,5 su bardağı ağartılmamış tam buğday unu (Unbleached Whole Wheat flour)

* 1 su bardağı ekmeklik beyaz un (White Bread Flour veya all purpose)

* ½ su bardağı yulaf kepeği + 1 yemek kaşigi üstü için (old fashioned oatmeal)

* 2 çorba kaşigi ayçekirdeği + 1 yemek kaşigi üstü için (sunflower seeds, roasted&salted)

* 1 çorba kaşigi granül tatlandırıcı veya esmer şeker (splenda)

* 2 su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında) (ev yapımı-homemade:))

* 1 yumurta (çırpılmış)

*½ tatlı kaşigi tuz (seasalt)

* 1 tatlı kaşigi zerdeçal (turmeric)

* 1 tatlı kaşigi kabartma tozu (baking powder)

* 1 tatlı kaşigi karbonat (baking soda)

YAPILIŞI:

* Fırının içersine 1 kase sıcak su koyun ve 350F – 175 dereceye açın.

*Yumurta ve yoğurt hariç bütün malzemeyi harmanlayın.

*Yoğurdu ve çirpilmis yumurtayıda ekleyerek cıvık bir hamur elde edin.

* Normal ekmek hamurlarında olduğu gibi kuvvetlice ve uzun süreli yoğurmanın aksine, yapışkan bir hamur olduğu için biryandan yoğurma kabını çevirirken biryandan da hamuru parmaklarınızla alttan üste doğru toparlayın.

* Topak haline getirdiğiniz hamuru yağlanmış ekmek kalıbına veya düz bir tepsiye koyun, üzerine yulaf ve ayçekirdeği serpip elinizle hafifçe bastırarak yapıştırın. Artı şeklinde derin kesikler yapın (bu kabarmasında yardımcı olucak) (21cm. çapindaki kelepçeli kalıba yağlı kağıt serdim, yağladım unladım)

* Önceden ısıttığınız fırında 1 saat 20dk. pişirin, ve fırının kapağı aralıklı olarak 5 dk. Beklettikden sonra tel ızgara üzerine çıkarıp oda sıcaklığında soğumasını bekleyin.

  

Jibek

 

 

21 Yanıt to “Mayasız Ekmek (Bol Tahıllı)”

  1. lalis Says:

    merhaba jibek hanım ben pufuduk ekmeğin tarifini almıştım denedim iki kere mayalandırıp pişirdim çörek tadında lezzetli oldu ekmeklerim sanırım 3 kere mayalandırsaydım daha iyi olurdu daha sonra yaptığımda 3 kere mayalandıracağım paylaşımınız için teşekkürler ellerinize sağlık

    • jibek Says:

      Merhaba Lalis kardesim,
      Pofuduk ekmegi 3 kez mayalamaya vaktiniz yok ise, maya oranini 1 yemek kasigina cikartabilirsiniz.
      Denediginiz tariflerin, olumlu veya olumsuz geri donusumleri bizi mutlu ediyor Allah razi olsun.

  2. lalis Says:

    merhaba jibek hanım tarifinizi aldım en kısa zamanda deneyip sonuçlarını sizinle paylaşacağım ekmekler harika görünüyor ellerinize sağlık.

  3. Nese Says:

    merhabalar
    Mayasız ekmek tarifi bakınıyordum ki bu mukemmel tabloyla ve tarifle karsılastım.Ellerine yuregine saglık Jibekcigim.
    Gıda intolerans testi yaptırdım mayayı, sut urunlerini, bugdayı, yumurtayı hatta sekeri ve daha bircok seyi hayatımdan cıkarmam gerekiyor :(
    Dolayısıyla bu tarifi, yogurdu ve yumurtayı cıkartarak ve hatta o sekeri de kullanmayarak yapsam nasıl bir sonuc alırım.Onların yerine su kullansam cok bir sey farkeder mi acaba sizce diye sormak istedim.Aslında denemeden ne desek bosuna olucak dimi :) YArın kısmetse denemeye calısacagım.Selam ve dualarımla hos kalın simdilik…Neşe…

    • Cahide Says:

      Sevgili Neşe,Ortağım Jibek Amerika’da olduğu için aramızda zaman farkı var.Jibek sorunu mutlaka cevaplıyacaktır.Belki yarına yetişmez arkadaşım.Muhabbetle…

    • Cahide Says:

      Neşeciğim Jibek bana mail atmış.10 gün kadar buralarda olamıyacakmış.Belki cevap beklersin diye haber vereyim dedim canım.Biz sonucu yazarsan,aynı dertten muzdarip arkadaşlarada faydası olur.Sevgilerimle…

  4. jibek Says:

    Alevcim denemedim ama 7 tahıllının güzel olucağını tahmin ediyorum, diğer ekmek tariflerimde de farkedeceğin gibi yulaf, kepek, çavdar, tambuğday karışımlı tahılları mayalı ekmeklerimde de kullanıyorum.

    hadi bunu dene canım, sıradaki ekmek tarifim yoğurmadan çavdar ekmeği yapımı olucak inşallah onuda denersin, bebişinide sağlıklı yiyeceklerle sağlıkla hayrla büyüt inşallah :) sevgiler.

  5. mintininmutfağı Says:

    hala deneyemedim abla tam buğday unu almak bir kısmet olmadı.her defasında unutup eve geliyoruz.aslında ben bu tarifi 7 tahıllı unla denesem diyorum nasıl olur acaba bir bilgin varmı ablam.bebeğime artık ev yapımı ekmek yedirmek istiyorum sayende.ay inşallah birgün ben de becerebilirim şu ekmek işini.teşekkür ediyorum bu arada ismim alev ablacığım.allaha emanet olun

  6. anneminkiziyim Says:

    Merhabalar canlar,
    harika ekmek yapmissiniz. Ellerinize saglik.
    Bende daha evel cok cesitli ekmekler denerdim, ama evde ekmek cok az yendiginden yapmamaya basladim.
    Sicak sicak ekmek olunca da cok yeniyor, simdi bu ekmege dayanamdim, aciktim inan.
    Malesef tatil denince akla denizden baskasi gelmiyor. Halbuki cok degisik tatil ortamlari var.
    sevgiler….

  7. mine çelik Says:

    Jibek ciğim,

    Senin gibi düşünceli ve ince bir arkadaşım olduğu için şanslıyım gerçekten, keşke yakın olup görüşebilseydik, beraber ne güzel sohbetler ederdik değil mi canım? Sevgilerimle…

  8. mintininmutfağı Says:

    jibek abla siz eyorum bırakmanın en keyifli yanı o yorumu önemseyip hemen birşeyler yazmanız.dün eşim gördü yaptığın ekmeği,birkerecik olsun böylesine şahane bir ekmek denemedin diye serzenişte bulundu.un alayım hemen deneyeceğim bu tarifi.ellerine sağlık ablacım.çok güzel görünüyor.eşim hep ev ekmeği istiyordu zaten.
    http://mintininmutfagi.blogcu.com/

    • jibek Says:

      Minticim (sana isminle hitap etmek isterimdim :))
      yorumlara elimizden geldiğince erken cevap vermeye özen gösteriyoruz fakat geç cevapladığımız zamanalarda da unutulduğunuzu sanmayın sakın, dünya telaşesi insan halleri araya giriyor.

      yapımı kolay bu ekmekten memnun kalıp devamında mayalı ekmeklere geçersin inşallah, hattâ bloguna ekmekler katogorisi arşivi bile yaparsın :) şimdiden kolaygelsin afiyet olsun. Allah’a emanet ol.

  9. Gümüş Tepsi Says:

    Jibek abla ellerine sağlık.hem bol tahıllı,hem sağlıklı,hemde muhteşem bir ekmek olmuş.Cahide ablayada selamlarımı iletirim.hayırlı günler

  10. mine çelik Says:

    Jibek ciğim,
    Gerçek un, bence tam buğday unudur, ekmeğin harika olmuş, benim gibi, maya ile arası pek iyi olmayanlar için ideal bir tarif, en kısa sürede denemek isterim.
    Tevafuken tam buğday unumu da bugün yeni aldım. Su ile çalışan değirmende öğütülmüş; üstelik toptan un satan bir zahireciden aldığım için de fiyatı çok uygun:))
    Sevgilerimle…

    • jibek Says:

      Minecim burada badem ununa kadar çok çeşitli unlar mevcut çokşükür. duyduguma göre TR’de de sökeun bol tahıllı unlar üretmiş.
      geçengün Hatice ablama mayalı ekmek yapmaktan çekindiğini yazmışsın, bende özellikle senin için bu mayasız ekmeği öne aldım canım :) sende tambugday ununu denemiş olursun afiyetle yiyin.
      selam ve dua ile..

  11. biryudumhobi Says:

    mis gibi ekmek kokusu olmuştur pişirirken evde.ben ev ekmeğine bayılırım ara sırada yaparım eline sağlık arkadaşım.

    • jibek Says:

      burada dışarıdan ekmek alma şansımız olmadığından ekmek kokusu bizim evden hiç eksik olmuyor :) Allah razı olsun arkadaşım, sevgiler.

  12. ----HAYATCEMRESİ---- Says:

    Jibekciğim duygularını,yaralarımızı ne içten ifade etmişsin,aynen katılıyorum.Amerikalı müslümanları okuyunca Furkan Aydıner’in Amerika hapishanelerinde müslüman olan Kur’an meali hafızı zencileri hatırladım,onlar her hallerine rağmen çok samimiler ve kendilerini geliştirme çabasındalar,Rabbim onlara da bizlere de razı olacağı bir hayatı yaşamayı,hatalarının farkına varıp dönme azmini nasip etsin(amin).

    Ekmeğin tek kelime ile harika olmuş,kabartma tozu ile ekmeği hiç düşünmemiştim,denemeye değer,ellerin dert görmesin,

    ortağın köyde sebze ve meyvelerle bol oksijenle haşir neşir,elhamdulillah,maşaallah subhanallah keyfi yerinde,sana ve sevenlerine çok selamları var :)

    Rabbime emanet ol,
    resimlerim konusunda daha önce söylediklerim haricinde söyliyecek bir şey bulamıyorum :(
    sevgilerimle…

    • jibek Says:

      Hatice ablam bende senin duana amiiiin diyorum.

      Ekmeğin kabarma tozu karbonat tadı belli olmuyor mayalı ekmekden farkı yok diyebilirim.

      Canımortağım, toprağa dokunmak ona iyi gelmiştir keyfi daim olsun inşallah :)

      resimler senden değil ablam, benim internetimin yavaşlığından kaynaklanıyor. yakında taşındığımız zaman şirketimi değiştiricem, inşallah o zaman sorun kalmaz.

      Sevgim ve duamla yaradana Yaradana emanet ol.


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logo

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter picture

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook photo

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ photo

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: