PASTANE SİMİDİ


VE GELİR

Bu yurda her belâ içinden gelir;
“Hep”leri hep, hiçin hiçinden gelir.
Gelemez bir ithal malıdır akıl,
Kafdağından, Çinden, Maçinden gelir.
Dünküne eş, bugün küfür yobazı;
Bütün derdi festen, lâpçinden gelir.
“Allah vardır!” dersin; sorarlar: Niçin?
Sonra tokat, puta “niçin” den gelir.
Benim nur mayama pislik atanlar,
Şeytan, senin büyük elçinden gelir!
Biricik selâmet yolu tarihte,
“Sormayın, görmeyin, geçin!” den gelir.
Genç Osman’ı lif lif yolan o güruh,
Kahbe devşirmenin piçinden gelir.
Bir gün bu gidişle çatlarsa yürek,
Dile vurdukları perçinden gelir…

Necip Fazıl Kısakürek

Yüreği fikir çilesiyle cayır cayır yanan üstadım ne kadar içten anlatmış hal-i pür melalimizi.Üstadın şiirlerini pek bir severim.İlk gençlik yıllarımda meşhur Çile’sini başucu kitabı gibi okur dururdum.Çoğu ezberimdedir şiirlerinin.

Şimdilerde böyle inandıkları değerler için yüreği yanıp şiir yazan kaldı mı? Sayıları bir elin parmaklarını geçmeyen şairlerden gayrısına ben pek rastlamadım,ya siz? Zaten yaşayanlarda son demlerindeler.Yerlerini dolduracak var mı bilinmez…

Yine kendi ölçülerimle yaptığım bir simit tarifim var sırada.Çok gevrek ve çok lezzetli bir simit.Mahlep sevmeyenler katmasada olur ama mahlep harika bir lezzet veriyor.Bu pekmezli suya batırma işini daha önce televizyonda seyrettiğim bir belgeselde,bir fırında yapılan simitleri gösterirken görmüştüm.

Gerçekten pekmezli su simitin lezzetini artırıyor.bunu mutlaka deneyin derim.Bakalım nasıl yapmışım;

PASTANE SİMİDİ(Cahidenin ellerinden)

Malzemeler

1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı su
1 su bardağı sıvı yağ
1 yumurta
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı maya
1 çay kaşığı mahlep
6 subardağı un

Pekmezli su için

1 su bardağı su

1 yemek kaşığı pekmez

üzeri için susam

Pastane simidinin yapılışı

1-) Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun.

2-) 1 saat kadar mayalanması için bekletin. Soğuk havalarda süre uzayabilir.

3-) Hamur mayalandıktan sonra iki tane ceviz büyüklüğünde parça alıp ,ikisinide çubuk gibi uzatın.

4-) Bir birine dolayarak uçlarını birleştirin simit şekli verin.

5-) 1 yemek kaşığı pekmezi 1 su bardağı suyla karıştırıp,simitlerinizi bu suya batırın.

6-) Daha sonra simitleri susama batırın.

7-)Yağlanmamış tepsiye dizin ve tepsi mayası gelene kadar bekleyin.(Yaklaşık bir saat.)

8-) 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

Hamur işleri,poğaçalar börekler ve tarifleri

48 Yanıt to “PASTANE SİMİDİ”

  1. ferda Says:

    Hamurum mayalaniyor cahide abla pekmezi dut pekmezi kullansam olurmu acil cevap bekliyorum

  2. Esma gültaş Says:

    Bu tarifi dün kayınvalidemgil geldiğinde yaptım herkes çok beğendi cahide hanım allah sizden razı olsun sitenizdeki çoğu tarifi denedim ve mükemmel sonuçlar aldım çok sağolun

  3. neslihan Says:

    harika bir tarif, iki defadır deniyorum .süper sonuç… cahide abla her tarifiniz çok güzel sonuç veriyor Allah razı olsun…

  4. Halit Sağlam Says:

    SELAMUN ALEYKUM CAHİDE HANIM EMEKLERİNİZ İÇİN ÇOK TEŞEKKÜRLER RABBİM RAZI OLSUN BİR SORUM OLACAKTI MAHLEP KOYMASAK OLMAZ MI ACABA.

  5. Duygu Says:

    Cahide Hanim sitenizi bir süredir takip ediyorum ve pek çok tarifinizi denedim hepsi gercekten çok Guzel oldular. Simit keyfini evde dolu dolu yasamak isteyenler için mükemmel bir tarif. Evlatlarımızın ve ailemizin dışarıda icinde ne olduğunu bilmediğimiz simitleri yemelerinden çok çok iyidir. Ama açıkcası ben dışarıda böyle Guzel bir simit yemedim .ellerinize Saglik tekrar teşekkür ederim bu Guzel tarifleriniz için.selam ve sevgilerime..

  6. jo Says:

    Gunaydinlar Cahide hanim, tarifinizle dun aksam simitleri yaptim, cok guzel oldular ve bu sabah hala yumusak ve lezzetli. Turkiyede alinan simitler gibi ertesi gun sertlesmedi. Sanki acma simitle normal simit arasi gibi degisik ve guzel bir tarif, cok tesekkur ederim, elinize saglik. Not: Benim cocuklar toster da kizartip yiyorlar bagel gibi, mutfak cok guzel mahlep kokusu ile doldu mis gibi…

  7. jo Says:

    Birde yogurtlu yapmaniz ilgimi cekti. Yogurt yumusakmi yapiyor acaba. Epeydir internetten simit tariflerine bakiyorum, cogu sut ve su karisimi kullanmis ama ben size guvendigim icin sizin tarifi denicem yarin. Tekrar cok sagolun….

  8. jo Says:

    Cahide hanim, tarifleriniz icin cok tesekkurler. Firin dereceleri normal mi yoksa fanli mi. Ornegin simitleri 180 C fan dami pisirelim yoksa 200 C fan mi? Cok tesekkurler.

  9. sumeyra Says:

    bugün denedim harika bi tarif sadece acizane iki önerim olacak tuzu 1,5 tatlı kasigi atmanız ve unu 1 su bardağı daha fazla atmanız.ve bu tarifin ben zeytinlisini ve kasarlısını da denedim çok güzel oldu tavsiye ederim.Cahide hanım çok teşekkür ederim elleriniz dert görmesin…

  10. tülay Says:

    dün yaptım bu tarifi ve 10 numara oldu bazılarının şekli aceleden ve çocukların ağlamsından pek olmasada tat harika bugün kayınpederime götürdüm hazır alınmış sandılar cahidem ablam seviyorum seni Allahımrazı olsun senden senin sayende artık yaptığım tariflere güveniyorum çok sağolasın ♥♥

  11. yunivers (@svcnmrk) Says:

    ben denedim cok guzel oldu tesekkurler tarif icin.

  12. tugba Says:

    selamun aleykum tepsi mayasi icin bekletiyor muyuz acaba

    • Cahide Says:

      Evet mutlaka bekleyecek yoksa sert olur

      • tugba Says:

        ilgilendiginiz icin tesekkur ederim tarife de ekleseniz iyi olur bence acemiler anlayamayabilir kolay gelsin

      • ayten Says:

        cahide hanım ellerinize sağlık simidi dünyaptım süper oldu eşim ,kızım çok beğendiler.pasta börek yapacağım zaman neyapacağım diye düşünmüyorum hemen sizin sitenize giriyorum evdekiler soruyolar yine cahide hanımın tariflerimi diye herşey için teşekkürler

      • Elif gunes Says:

        Abla bu tarifi kaçdır yapıyorum normalde mayalilari hep tepsi mayası icin bekletirim fakat bunu hic bekletmedim belirtmediginiz icin ama hicte sert olmuyo bilakis cokta güzel oluyor…belirtiyim didim.abla mail adresime sizin postlarınız gelmiyo önce esimin adresi idi ozaman duzenli bir sekilde yeni yazilar geliyordu şimdi benim adıma yeniden düzenledi fakat üye olamıyorum yazılarınız gelmiyor neden acaba eşimde çözemedi..önceki hotmail di şimdiki adresim gmail oldu sorun nedir anlayamadım yardım edermisin.

  13. Ç.Ş.T. Says:

    Ay abla dün annemle biz bu simidi yaptık. Ben gidene kadar annem yoğurmuştu. Ama ben hamuru pek yumuşak göremedim:) Ve hamur sarıydı. Neyse kabarmasını bekledik ama çok kabartamadık. ( Sanırım annem beceremedi:)) Benim evde yoğurduklarım çok güzel kabarıyor:))) Pişirdik öyle bir sert oldu ki. İşyerine şimdi getirdim çaya batırcam anca yumuşar. Birde içi böle kuru kuru sarımsı oldu. Biz nerde yanlış yaptık acaba. Annemin fırınıda çok iyi değil gerçi kurutuyo diyor… Bir de benim evde denicem. Ama senin hamur beyaz bizimki neden sarı olmuş olabilir? (annem sadece mahlep koymamış)

    • Cahide Says:

      Canım unla alakalı olabilir. Yumurta sarısı boyalı olabilir. Son zamanların sıkıntılarından bu. Hamur sert olmuş. İyi kabarmayan hamur zaten sert olur. Çok yavaş piştiyse yine sertleşir.

  14. Anlayamazsin Says:

    Selamun aleykum ablam

    bende cevabini bekliyordum.rabbim razi olsun.

    bazilarina gore basit gelesede sorum,bence puf noktalar unututulmamali ve sorulmali.guzel sonuc icin laim cunku.

    sevgiler.

  15. Anlayamazsin Says:

    selamun aleykum.

    abla sorularimla kafani sisiriyorum ama cok merak ettim.sen yas mayami kullandin,toz maya mi?ona gore hamuru yoguracamda:))

    cevap icin simdiden tesekkurler.

    • Cahide Says:

      canım benim estağfirullah ,ne demek kafa şişirmek,bazen ihmal ediyorum cevaplamayı canım.Ama baktımda ben hata etmişim.Toz mayamı yaş mayamı yazmamışım,gözden kaçmış canım.ben kuru maya kullandım.Eğer yoksa,1 tatlı kaşığı yaş mayada olur.Kolay gelsin canım kardeşim…

  16. humeyra Says:

    Bu simiti de yapmışsınız ya daha da artık üzerinize kimseyi tanımıyorum, gönlümü fethettiniz :)

  17. filiz Says:

    dün denedim çok beğendi herkes valla foto çekene kadar bitmişti simitler:(
    bu akşama yine yapmayı düşünüyorum kısmet artık
    sevgiler.

  18. nilü(sevgiesintisi) Says:

    Simitlerin çok güzel bir görüntüsü var.benim çocuklar bayılır simite daha önce başka bir tarifle denemiştim.senin tarifinide deneyeceğim güzel arkadaşım.Allaha emanet ol

  19. nilü(sevgiesintisi) Says:

    s.a.
    hayırlı haftalar
    bende çok severim necip fazıl kısakürek şiirler.içten şiirlerinden sadece bir tanesi.benimde düşüncelerimi ifade etmişsin

  20. derya Says:

    Selamün aleyküm mahirem:))Peşpeşe harika lezzetleri taşıyorsunuz yeni siteye inşallah en kısa zamanda aramıza dönersin.Mutlu pazarlar kocaman öpüyorum.

  21. melek Says:

    canım enfes olmuş. ellerine kollarına sağlık

  22. NEŞELİ GÜNLER Says:

    NECİP FAZIL ÜSTADIN HANGİ ŞİİRİ İÇTEN DEĞİL Kİ..SEVEREK OKURUMM ..SİMİDİ ŞİMDİ DENEMEK GELDİ İÇİMDEN ÇOK GÜZEL GÖRÜNÜYOR..
    ELLERİNE SAĞLIK..
    SEVGİLER

  23. Senay Says:

    Ellerinize saglik tek kelimeyle neffis misss gibi.Böyle lezzetli hamur isleri oldumu canim hic yemek yemek istemiyor sadece cay, peynir ve hamur isi. Elleriniz dert görmesin saglikla kalin.

  24. ayfersultan Says:

    SA.Canım,çok nefis görünüyor kahvaltıda çok severim simit yemeyi sevgiler..A.E.O

  25. rumma Says:

    Canım çıtır çıtır gerçekten pastane simidi olmuş, ev yapımı olduğunu anlamaz kimse..:)

    ellerin dert görmesin, sevgiler..

    Jibekcim özledik seni ,nerelerdesin…:)

  26. Gümüş Tepsi Says:

    Necip fazılın şiiri çok güzel.

    Cahide abla ellerine sağlık.gevrek gevrek olmuş.simiti bende çok severim.bizdede ablam bazen yapar.bende duymuştum hazır simitlerin şerbete batırıldığını ve şerbetinde pekmez kullanıldığını duymuştum.senin simitler pastane simitlerinden daha güzel görünüyor.

    Cahide abla ve Jibek abla hayırlı haftasonları dilerim

  27. biryudumhobi Says:

    çıtır çıtır görünüyor eline sağlık arkadaşım. çayıda yanına koymuşun eee çaysızda olmuyo simit ayrılmaz ikililer:)

  28. sevgipinari Says:

    Selamün aleyküm ve rahmetullah canım.Epeydir görüşemedik gerçekten özlemişim.Unutulmadığını bil.Ara ara uzaklaşıyorum blogdan.Görüşmeyeli iyisindir inşaAllah.Ortağınla yeni bir sayfa açmışsın hayırlı olsun:)Simit enfes görünüyor.Ellerine sağlık.Allah’a emanet ol,muhabbetle kal.

  29. Özlem23 Says:

    Ellerine sağlık Cahidecim, tarifi aldım,yapabilirsem yayınlamaya izin var mı?Selam ve dua ile…

  30. Anlayamazsin Says:

    selamun aleykum:))

    aklima yatan bir tarif bu:)kesinlikle denemeliyim.bende cocuklarimda cok seviyoruz bu mereti.ustelik disardakinin icinde ne var bilmedigimden,icimede sinmiyor:)hazir evde de malzemeler varken denemek lazim.

    cahide abla sen kuru maya kullandin sanirim:)birde bu mahlep meretini bulamadim,tadini merak ediyorum:))yurt disinda olmanin dez avantajlari iste:)

    ellerine saglik ablam.kesinlikle deneyecem.rabbime emanetsin.

  31. yemek yapalım Says:

    büyük ustad gerçektende düşüncelerini birer inci gibi ne güzel sıralamış.
    büyük bir hazla okudum ALLAH razı olsun.

    simitler gerçekten çok güzel sanki pastane vitrininden gibi görünüyorlar .
    ellerine sağlık

  32. filiz Says:

    ellerine sağlık
    not aldım kahvaltıya yaparım yada bugün ikindin evde olabilirsem inşallah…
    rabbime emanet olun.selam ve dua ile

  33. alison Says:

    these pretzels are perfect!

  34. yeşim (yetur) Says:

    HARİKA OLMUŞ CAHİDECİM.ELLERİNE SAĞLIK.İYİ HAFTA SONLARI DİLİYORUM.SEVGİLER.

  35. Aynur Says:

    bende yapayım bende ama diyetten sonra inşaallah eline sağlık gece gece canım çekti ama cıssss:D
    Allah a emanet ol güzel kardeşim

  36. ----HAYATCEMRESİ---- Says:

    Çok nefis ve çıtır çıtır gevrek simitler olmuş,yanında peynirle çok severim,eline sağlık.
    Bu arada çay çok demli görünüyor,içine limon atıp daha açık içmen tavsiyemdir :)

  37. sevgi Says:

    Özellikle sabahları kahvaltıda simit yemeğe bayılan bir ailenin ferdi olarak bu tarif pek bir denenebilir geldi ..
    Evdekiler bu işe sevinecek paylaşman iyi oldu Cahideciğim
    ellerine sağlık…


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logo

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter picture

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook photo

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ photo

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: