MAYALI PİŞİ

Mikdam b. Ma’dikerib (r.a.) anlatıyor:

Allah Resûlü’nü (s.a.v.) şöyle derken dinledim:

“İnsanoğlu, midesinden daha kötü bir kap doldurmamıştır. Bir kaç lokma belini dik tutmaya yeter. Eğer mutlaka midesini dolduracaksa, midesinin üçte birini yemeğe, üçte birini içmeye ayırsın ve diğer üçte birini de nefes alıp vermek için boş bıraksın.”Tirmizî, İbn Mâce ve İbn Hibban 

”Fazla doymak ibâdetten alıkoyar, ibâdeti, kalbin parlaklığını ve düşünceyi kararttığı gibi bunlara bağlı olan hayatı da dumura uğratır. Ac kalmak ise, bütün bu menfi hâlleri müsbete cevirir. Çünkü az yemek bedenin sağlığını koruduğu gibi, cok yemek ve mideyi karışık yiyeceklerle doldurmak damarlarda karışıklık meydana getirir. (İmam Gazali)

Her ne kadar çeşitli tariflerle karşınıza gelsekte,fazla yemekle ilgili söylenmiş söz ve hadis-i şerifleri göz ardı edemeyiz.Midelerimiz doldurdukça daha da genişliyor.Genişledikçe kilo alıyoruz.Sonrada bu kiloları vermek için alıştığımız miktarın çok çok azını yiyoruz.Yani ifratla tefrit arası gidip geliyoruz.Oysa ki herşeyden kafi miktarda yemeyi alışkanlık edinebilsek,ne kilo problemimiz,nede farklı sağlık sorunlarımız olmayacak.Rabbim cümlemize bu konuda irade nasib eylesin (amin)

 Pişi bizim kültürümüzde değişik isimlerle adlandırılmış bir tür  hamur kızartmasıdır.Bişi,çi börek,sembusek gibi isimlerlede bilinir.Çi börek veya sembusek mayasız hamurdan hazırlanır fakat pişi hem mayalı hem mayasız yapılabilir.Ben daha önce sizlerle mayasız pişiyi paylaşmıştım.Sırada mayalı pişi var.Mayalı pişinin lezzeti daha farklı,daha doyurucu ve bereketli oluyor.İstediğiniz her hangi bir içle hazırlayabilirsiniz.Patatesli içte bu pişiye çok yakışıyor.

Bu hamur işlerini birgün bırakmak mümkün olur mu bilmiyorum ama sanki pasta börek yemezsek karnımız doymuyor gibi.Rabbim bu çeşit çeşit nimetlerin şükrünü eda edebilenlerden eylesin bizleri (amin)

Bakalım pişimizi nasıl yapmışız;

Malzemeler
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
1 yumurta
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı  kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı kadar un

Pişinin yapılışı
Hamur malzemeleriyle ele yapışmayacak yumuşaklıkta bir hamur hazırlanır.mayalanana kadar bekletilir.
Hamur mayalandıktan sonra,küçük yumurta büyüklüğünde parçalar alınıp,küçük bir tabak büyüklüğünde açılır.İçine hazırlanan içten konulup kapatılır.Kenarları çatalla bastırılarak kapatılır.Kızgın yağda kızartılır.

CAHİDE

Hamur işleri,börekler,poğaçalar

48 Yanıt to “MAYALI PİŞİ”

  1. meltem Says:

    Zaten kızartılacak hamura neden yarım su bardağı sıvıyağ koyduk? Koymasak ne olur?

  2. melike Says:

    selamun aleyküm cahide abla ben istanbuldan giresuna gelin geldim ve burda tanıdığım kimse yok hiç birşey bilmiyordum ilk başlarda çok zorluk çektim sizin siteyi keşfettikten sonra eyvah misafir gelecek derdim yok hemen açıveriyorum siteyi :) bu tarifin iç harcı olmasa ne olur yani boş bi şekilde açıp katlasam?

  3. Emine Says:

    denediğim bir diğer tarif bu..kesinlikle tavsiye ederim..bugün yine yapmak istiyorum ikizlerime:)Hamur işlerini çok seviyorlar:)Belkide hamurla doya doya oynadıkları içindir:))

  4. turcan Says:

    ellerinize sağlık cahide hanım bir sorum olacak kuru maya yerine ınstant maya kullansak olurmu

  5. nazlican Says:

    berhaba cahide abla ben bunu yaptim harika oldu kahfaltiya misfirlerim vardi cook beyndiler benim birick ablamin tarifi dedim ablamsin ya rabim senden razi olsuuuuuun insallah

  6. zeynep Says:

    Sa cahıde abla , mehtap abla hangnz burdaysa nolur cvb yazn.. ben aksamdan yogurmustum hamuru mutfak serın halbuki ama yinede eşkimiş hamur ne yapacam sımdı :( tadı bozuk mu olur yapsam?? Ben bu hamuru ne yapacam sımdı :((

    • zeynep Says:

      Ben bı an falafelle karstrdm mehtap abla diyom. Cahıde abla ne yapaym bu hamuru :(

      • zeynep Says:

        Neyse sen mesgulsndr dıye kendmce bıseyler yaptım elh :) cook guzel oldu. Ilk defa hamur yogurdgm ıcın rezil olmaktan cok korkmuştum rabbıme sukurler olsun utandrmadı… Tarıf ıcın coooooooooook tesekkur ederım cahıde abla.. Zaten pasta ve salata tarıflernden denedm ve hepsıde cok guzel oldgu ıcın burdayım, bu gurbet elde bışey bılmedgm yuzume vurulduğunda ki utancmın sen sevınce donusmesine vesıle oldun cooook tesekkur ederım.. Rabbim sızı sevdiklerinize bağışlasın.,

  7. şenay Says:

    Cahide hanım,tariflerinizi çok beyendim tek tek deniyeceğim inşallah.Bu güzel tarifleri paylaştığıınz için tşk.ederim Allah ‘ın selameti üzerinizde olsun inşallah

  8. melihat Says:

    ÇOK GÜZEL BİR SİTE YEMEK TARİFLERİDE ÇOK GÜZEL HAMUR İŞLERİDE ÇOK GÜZEL DAHA DEĞİŞİK TARİFLERİNİZİ VE DEĞİŞİK EL ÖRGÜSÜ MODELLERİNİ BEKLİYORUZ.SELAMIN ALEYKÜM

  9. gönül Says:

    selamün aleyküm ;yarim bardak ya icine mi konuyor yoksa kizartmak icin ayrica yazabilirisiniz

  10. ayyuzlum Says:

    tesekkurler cokta hizlisiniz

  11. ayyuzlum Says:

    yalniz ic malzemessi yok^^

  12. hayrunnisa Says:

    Selamun Aleykum
    Yapmayın soyle seyler sonra kalkıp yapmak zorunda kalıyor ınsanın canı cekıyor, goruntu cok guzel :)))
    Şimdi bu hamuru geceden mayalasakta sabah kahvaltıda yapsak pişiyi olurmu ? hamurda bı bozulma falan olurmu gece kalırsa ( yemek yapmayı yenı oğrenen bırıyım de ksr bakmayın )

    • Cahide Says:

      Aleykum selam canım,
      Sıcak ortamda beklerse hamur çok ekşir, tadı kötüleşebilir. Akşamdan hamuru yoğur, serin bir yerde beklet. Sabaha kadar kararınca kabarır inşaallah. Eğer kabarmamışsa üzeri örtülü şekilde 50 derecelik fırında 10 dakika beklet. O zaman çabuk mayalanır. Kolay gelsin kardeşim :)

  13. Belgin Says:

    Cahidem Allah razı olsun tarif için dün yaptım çoook güzel oldu.Eşim de çocuklar da çok beğendi.Herkese tavsiye ederim.Hatta bugün yediğimde bile çok güzeldi.Elin kolun dert görmesin kardeşim.Sen tariflerini paylaşmaya devam ettikçe biz de İnşaallah denemeye devam edicez:)

    • gunel esedova Says:

      İyi akşamlar canim benim.Bunu biz de yapiyoruz,ablacim.Biz buna qutab deriz.Ama pişimiz de var ,ama o tatli oluyor.Bizim zamanimizda onu yalniz nineler yapar artik.bir az genc nesil n\bunu yapapamiypuz,yani tatli pişini.Ama bunu kiyma,ispanaq ve başka yesilliklerle birge bisiriyoruz.
      Bir de nasil da soylemişsin,annen(ellerinden opuyorum!) hakkinda;-Gulumu daha incitmek istemiyorum,Bir az da biz onlara hizmet edeyim,onlar bize cok hizmet etdi.Cahidecim gozlerim doldu vallah,opuyorum seni.Allah anana babana uzun omürler versin!

  14. Lale Kömüs Says:

    cok güzel olmus ellerinize saglik

  15. Ali Rıza Says:

    merhaba biz öğrenciyiz ve pişiyi sadece sizin sayfanızda bulduk bunun için çok teşşekkür ederiz.
    Neden se bizim yaptığımız pişiler kabarmıyor kabartma tozu ve sizin tarifle birebir aynı ama tabi şu da var erkek olmamızdan mı yoksa yurt dışında ki malzemelerin türklerin damak tadına uygun olmadığından mı bir türlü kabarmıyor neden acaba ? Ve çok teşşekkürler.

    • Cahide Says:

      Maya ve kabartma tozu farklı tabi. mayalı olan hamur geç mayalanır. kabartma tozlu olan hemen pişirilir ve pişerken kabarır. Erkek olmanızla alakası yok bence. Biraz daha tecrübe gerek sanırım..:)

    • gül Says:

      merhaba;güzel tarifler vermişsiniz cahide hanım ellerine sağlık. hamurişlerini ben de çok severim pişiyi annem çok yapardı ve çok severdim,evlendikten sonra uzakta olduğumdan gözümde tütüyordu defalarca denedim tahta gibi oldu en son pide (lahmacun) fırınından mayalı ekmek hamuru almaya başladım hem kolay hemde çok güzel oluyor azmiktar un ekleyip yoğurup açıyorum.sitenizi öğrenciler de ziyaret ediyor sanırım hem onlara kolaylık olması açısından hem de benim gibi tutturamayanlar için paylaşmak istedim.teşekkürler.

  16. Gamze Says:

    merhaba.yoğurt yerine su kullansam olur mu :)

  17. ozlem Says:

    merhabalar mayali pisinizi denedim cok lezzetli oldu cok sagolun…cok oncedende bayat keklerden bir tarifiniiz deendim cok guzel oldu..ALLAH RAZI OLSUN BOYLE TARIFLERI BIIZMLE PAYLASTIGINIZ ICIN…

  18. Cahide Says:

    Sevgili Feride,vaaz vermiyoruz.Hem yemek tarifi veriyor,hem hatırlatmalar yapıyoruz.Herkes almak istediğini alıyor.
    Bak seninde en azından amin demene vesile olmuşuz fena mı? :)

  19. feride Says:

    Anlayamadım, yemek tarifi mi veriyorsunuz, yoksa vaaz mı? Yemekler iyi pişsin amin.

  20. filiz Says:

    ellerine sağlık çok güzel çok da severim

  21. yemek yapalım Says:

    cahide abla bu arada seni nasıl izlemye alabilirim mutlaka vardır bir yolu,sık kullanımlara ekleyince her zaman eklediğim sayfa açılıyor yeni tarifi bulamıyorum.
    paylaşımlarını geç görüyorum,ne yapabilirim bir fikrin varmı

  22. osbilbumusa Says:

    s.a.
    hayırlı gecele canım.ellerine emeğine sağlık.mesajını görünce öyle sevindim ki anlatamam.yerleştin ALLAHIN İZNİYLE.bizler idare ediyoruz.hiçbirşeyin tadı kalmadı.bazan resim eklmek gelmiyor içimden bloga.o kadar çok iş irikmiş ki aslında.neyse can sağlığı olsun ne diyelim.a.e.o.

    • Cahide Says:

      Aleykümselam canım ablacım,senin sıkıldığının farkındayım.Allah hayırlısını versin.Ama o güzel işlerinden mahrum etme bizleri.Allah’a emanet ol ablacım,seni çok seviyorum…

      • fatma Says:

        ):):):)::):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):) KİMSE SIKILMASIN SİZE BİR SÜRÜ GÜLÜCÜK GÖNDERİYOM :):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):) MORALİNİZ YERİNE GELDİMİ UMARIM GELMİŞTİR :):):):):):):):):):):):):):):):):):):) BU KADAR YETERMİ? EĞER YETERLİ GELMİYOSA SEVE SEVE DAHA BİR SÜRÜ GÖNDERİCEM YETER Kİ SİZ İSTEYİN BENİM İÇİN HİÇ ZAHMET OLMAZ YETERKİ SİZİN MORALİNİZ YERİNE GELSİN SAYGILARIMI SUNARIM FATMA AHMETOĞLU

  23. mine çelik Says:

    Cahide ciğim,

    Tam pazar sabahı kahvaltısına yakışan bir yiyecek yapmışsın, ellerine sağlık canım. Bizde de çok sevilerek yenir ama ben yapana kadar sağolsun annem hepimize yapar yedirir:))
    Sevgilerimle…

    • Cahide Says:

      Minecim annemi nerede bulayım da yaptırayım.Zaten artık gülümede kıyamıyorum.Onlar bize çok hizmet etti,birazda biz hizmet edelim değil mi?

  24. sevgi Says:

    Pişi sevilmez mi? çok güzel olur bide kızartma olmasa misafirden misafire yapıyorum dersem yalan olmaz herhalde..
    çiğ börek gibi durmuş resimde..

  25. ----HAYATCEMRESİ---- Says:

    Ben de pişiyi çok sevenlerdenim,diyeceksin ki senin sevmediğin ne var :)
    Şu an tok olduğum için neyse ki canım çekmedi,eline sağlık,içi patatesli ve acılı olanı da bilirsin çok nefis oluyor.
    Yeme konusundaki hadisler çok manidar,Rabbim uygulayanlardan eylesin(amin).

    Ben de az yemek isteyenlere ve diyet stresine girenlere kendilerini rahatlatacak ve doping vazifesi görecek çok değerli bir ilaç tavsiye edeyim :)

    http://hayatrehberi.sosyaldoku.com/midede-savas/

    Mutlaka dinlesinler pişman olmazlar,ben çok faydasını gördüm.

  26. Anlayamazsin Says:

    selamun aleykum cahide ablam:)

    masallah gene dokturmussun.pisiyi cok merak ediyorum.goruntusu bile yetiyor insana:)

    ellerine saglik.

    gecenki mesajimi kisa kesmemdeki maksadim,rahatsiz oldugumdandi ablam.yoksa buhranlarim bu aralar pek gorunmuyorlar:))simdi geriye kulak agrisi kaldi,insALLAH oda gecer.

    rabbime emanet ol.hayirli pazarlar diliyorum.sevgilerimle

  27. Anonim Says:

    Jibekcim harikasin . Cok guzel olmus her sey ben bakmiyali baya irellemissiniz. Ellerin dert gormesin canim . Gorusuruz insallah

  28. Aynur Says:

    ellerin dert görmesin Cahidem eşime ve bana getirilen kızartma yasağından bu yana yapmadım çünki yapsam dayanamayıp yerim çok da severim çayla kahvaltıda ne güzel olur hımmm misler gibi:D
    bana demişsin ya hangi gelin olduğuma sen karar ver diye yorumunda bence sende benim gibi gelin’i muazzama ve kül kedisi karışımı bir gelinsin canım:D
    Rabbime emanet ol


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logo

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter picture

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook photo

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ photo

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: