Mikdam b. Ma’dikerib (r.a.) anlatıyor:
Allah Resûlü’nü (s.a.v.) şöyle derken dinledim:
“İnsanoğlu, midesinden daha kötü bir kap doldurmamıştır. Bir kaç lokma belini dik tutmaya yeter. Eğer mutlaka midesini dolduracaksa, midesinin üçte birini yemeğe, üçte birini içmeye ayırsın ve diğer üçte birini de nefes alıp vermek için boş bıraksın.”Tirmizî, İbn Mâce ve İbn Hibban
”Fazla doymak ibâdetten alıkoyar, ibâdeti, kalbin parlaklığını ve düşünceyi kararttığı gibi bunlara bağlı olan hayatı da dumura uğratır. Ac kalmak ise, bütün bu menfi hâlleri müsbete cevirir. Çünkü az yemek bedenin sağlığını koruduğu gibi, cok yemek ve mideyi karışık yiyeceklerle doldurmak damarlarda karışıklık meydana getirir. (İmam Gazali)
Her ne kadar çeşitli tariflerle karşınıza gelsekte,fazla yemekle ilgili söylenmiş söz ve hadis-i şerifleri göz ardı edemeyiz.Midelerimiz doldurdukça daha da genişliyor.Genişledikçe kilo alıyoruz.Sonrada bu kiloları vermek için alıştığımız miktarın çok çok azını yiyoruz.Yani ifratla tefrit arası gidip geliyoruz.Oysa ki herşeyden kafi miktarda yemeyi alışkanlık edinebilsek,ne kilo problemimiz,nede farklı sağlık sorunlarımız olmayacak.Rabbim cümlemize bu konuda irade nasib eylesin (amin)
Pişi bizim kültürümüzde değişik isimlerle adlandırılmış bir tür hamur kızartmasıdır.Bişi,çi börek,sembusek gibi isimlerlede bilinir.Çi börek veya sembusek mayasız hamurdan hazırlanır fakat pişi hem mayalı hem mayasız yapılabilir.Ben daha önce sizlerle mayasız pişiyi paylaşmıştım.Sırada mayalı pişi var.Mayalı pişinin lezzeti daha farklı,daha doyurucu ve bereketli oluyor.İstediğiniz her hangi bir içle hazırlayabilirsiniz.Patatesli içte bu pişiye çok yakışıyor.
Bu hamur işlerini birgün bırakmak mümkün olur mu bilmiyorum ama sanki pasta börek yemezsek karnımız doymuyor gibi.Rabbim bu çeşit çeşit nimetlerin şükrünü eda edebilenlerden eylesin bizleri (amin)
Bakalım pişimizi nasıl yapmışız;
Malzemeler
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
1 yumurta
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı kadar un
Pişinin yapılışı
Hamur malzemeleriyle ele yapışmayacak yumuşaklıkta bir hamur hazırlanır.mayalanana kadar bekletilir.
Hamur mayalandıktan sonra,küçük yumurta büyüklüğünde parçalar alınıp,küçük bir tabak büyüklüğünde açılır.İçine hazırlanan içten konulup kapatılır.Kenarları çatalla bastırılarak kapatılır.Kızgın yağda kızartılır.
CAHİDE
Hamur işleri,börekler,poğaçalar
Çeşit çeşit pasta tarifleri, kutlama pastaları, doğum günü pastaları, yumuşacık, kolay, gösterişli, süslü pastalar, meyveli pastalar, ev yapımı pastalar
Nisan 25, 2010, 7:59 am
ellerin dert görmesin Cahidem eşime ve bana getirilen kızartma yasağından bu yana yapmadım çünki yapsam dayanamayıp yerim çok da severim çayla kahvaltıda ne güzel olur hımmm misler gibi:D
bana demişsin ya hangi gelin olduğuma sen karar ver diye yorumunda bence sende benim gibi gelin’i muazzama ve kül kedisi karışımı bir gelinsin canım:D
Rabbime emanet ol
Nisan 25, 2010, 8:02 am
Jibekcim harikasin . Cok guzel olmus her sey ben bakmiyali baya irellemissiniz. Ellerin dert gormesin canim . Gorusuruz insallah
Nisan 25, 2010, 9:45 am
selamun aleykum cahide ablam:)
masallah gene dokturmussun.pisiyi cok merak ediyorum.goruntusu bile yetiyor insana:)
ellerine saglik.
gecenki mesajimi kisa kesmemdeki maksadim,rahatsiz oldugumdandi ablam.yoksa buhranlarim bu aralar pek gorunmuyorlar:))simdi geriye kulak agrisi kaldi,insALLAH oda gecer.
rabbime emanet ol.hayirli pazarlar diliyorum.sevgilerimle
Nisan 25, 2010, 11:38 am
Ben de pişiyi çok sevenlerdenim,diyeceksin ki senin sevmediğin ne var
Şu an tok olduğum için neyse ki canım çekmedi,eline sağlık,içi patatesli ve acılı olanı da bilirsin çok nefis oluyor.
Yeme konusundaki hadisler çok manidar,Rabbim uygulayanlardan eylesin(amin).
Ben de az yemek isteyenlere ve diyet stresine girenlere kendilerini rahatlatacak ve doping vazifesi görecek çok değerli bir ilaç tavsiye edeyim
http://hayatrehberi.sosyaldoku.com/midede-savas/
Mutlaka dinlesinler pişman olmazlar,ben çok faydasını gördüm.
Nisan 25, 2010, 4:23 pm
Pişi sevilmez mi? çok güzel olur bide kızartma olmasa misafirden misafire yapıyorum dersem yalan olmaz herhalde..
çiğ börek gibi durmuş resimde..
Nisan 25, 2010, 10:13 pm
Cahide ciğim,
Tam pazar sabahı kahvaltısına yakışan bir yiyecek yapmışsın, ellerine sağlık canım. Bizde de çok sevilerek yenir ama ben yapana kadar sağolsun annem hepimize yapar yedirir:))
Sevgilerimle…
Nisan 26, 2010, 6:42 am
Minecim annemi nerede bulayım da yaptırayım.Zaten artık gülümede kıyamıyorum.Onlar bize çok hizmet etti,birazda biz hizmet edelim değil mi?
Nisan 25, 2010, 10:17 pm
s.a.
hayırlı gecele canım.ellerine emeğine sağlık.mesajını görünce öyle sevindim ki anlatamam.yerleştin ALLAHIN İZNİYLE.bizler idare ediyoruz.hiçbirşeyin tadı kalmadı.bazan resim eklmek gelmiyor içimden bloga.o kadar çok iş irikmiş ki aslında.neyse can sağlığı olsun ne diyelim.a.e.o.
Nisan 26, 2010, 6:40 am
Aleykümselam canım ablacım,senin sıkıldığının farkındayım.Allah hayırlısını versin.Ama o güzel işlerinden mahrum etme bizleri.Allah’a emanet ol ablacım,seni çok seviyorum…
Nisan 25, 2010, 10:57 pm
daha önce hayat cemresi arkadaşımdada okumuş ve videosunuda izlemiştim.
gerçektende az yemeliyiz hem hesabı var hemde sağlığa zararlı,ama ben ne yazıkkı az yemeyi asla beceremeyenlerdenim,hemen hemen her yemek yediğimde aklıma geliyor piskolojik olsa gerek bırakacağıma sanki daha çok yiyorum inşallah RABBİM nasibederde dikkat ederim.
tekrar hatırlama vesilesi oldun ALLAH razı olsun.
börekte çok güzel görünüyor açıklamasını okumadan çiğ börek sandım değilmiş.
ellerine sağlık
Nisan 25, 2010, 10:59 pm
cahide abla bu arada seni nasıl izlemye alabilirim mutlaka vardır bir yolu,sık kullanımlara ekleyince her zaman eklediğim sayfa açılıyor yeni tarifi bulamıyorum.
paylaşımlarını geç görüyorum,ne yapabilirim bir fikrin varmı
Nisan 26, 2010, 11:40 am
ellerine sağlık çok güzel çok da severim
Mayıs 16, 2010, 3:25 pm
Anlayamadım, yemek tarifi mi veriyorsunuz, yoksa vaaz mı? Yemekler iyi pişsin amin.
Mayıs 16, 2010, 9:00 pm
Sevgili Feride,vaaz vermiyoruz.Hem yemek tarifi veriyor,hem hatırlatmalar yapıyoruz.Herkes almak istediğini alıyor.
Bak seninde en azından amin demene vesile olmuşuz fena mı?
Eylül 12, 2010, 10:52 am
merhabalar mayali pisinizi denedim cok lezzetli oldu cok sagolun…cok oncedende bayat keklerden bir tarifiniiz deendim cok guzel oldu..ALLAH RAZI OLSUN BOYLE TARIFLERI BIIZMLE PAYLASTIGINIZ ICIN…
Şubat 28, 2011, 4:10 pm
merhaba.yoğurt yerine su kullansam olur mu
Şubat 28, 2011, 4:28 pm
su da olur ama yoğurt hamuru hem lezzetli yapar hem de gevreklik verir.
Ocak 11, 2012, 10:30 am
merhaba biz öğrenciyiz ve pişiyi sadece sizin sayfanızda bulduk bunun için çok teşşekkür ederiz.
Neden se bizim yaptığımız pişiler kabarmıyor kabartma tozu ve sizin tarifle birebir aynı ama tabi şu da var erkek olmamızdan mı yoksa yurt dışında ki malzemelerin türklerin damak tadına uygun olmadığından mı bir türlü kabarmıyor neden acaba ? Ve çok teşşekkürler.
Ocak 11, 2012, 11:30 am
Maya ve kabartma tozu farklı tabi. mayalı olan hamur geç mayalanır. kabartma tozlu olan hemen pişirilir ve pişerken kabarır. Erkek olmanızla alakası yok bence. Biraz daha tecrübe gerek sanırım..:)
Mart 13, 2012, 1:14 am
merhaba;güzel tarifler vermişsiniz cahide hanım ellerine sağlık. hamurişlerini ben de çok severim pişiyi annem çok yapardı ve çok severdim,evlendikten sonra uzakta olduğumdan gözümde tütüyordu defalarca denedim tahta gibi oldu en son pide (lahmacun) fırınından mayalı ekmek hamuru almaya başladım hem kolay hemde çok güzel oluyor azmiktar un ekleyip yoğurup açıyorum.sitenizi öğrenciler de ziyaret ediyor sanırım hem onlara kolaylık olması açısından hem de benim gibi tutturamayanlar için paylaşmak istedim.teşekkürler.
Şubat 14, 2012, 12:31 am
cok güzel olmus ellerinize saglik
Şubat 15, 2012, 12:49 pm
Cahidem Allah razı olsun tarif için dün yaptım çoook güzel oldu.Eşim de çocuklar da çok beğendi.Herkese tavsiye ederim.Hatta bugün yediğimde bile çok güzeldi.Elin kolun dert görmesin kardeşim.Sen tariflerini paylaşmaya devam ettikçe biz de İnşaallah denemeye devam edicez:)
Şubat 22, 2012, 8:12 pm
İyi akşamlar canim benim.Bunu biz de yapiyoruz,ablacim.Biz buna qutab deriz.Ama pişimiz de var ,ama o tatli oluyor.Bizim zamanimizda onu yalniz nineler yapar artik.bir az genc nesil n\bunu yapapamiypuz,yani tatli pişini.Ama bunu kiyma,ispanaq ve başka yesilliklerle birge bisiriyoruz.
Bir de nasil da soylemişsin,annen(ellerinden opuyorum!) hakkinda;-Gulumu daha incitmek istemiyorum,Bir az da biz onlara hizmet edeyim,onlar bize cok hizmet etdi.Cahidecim gozlerim doldu vallah,opuyorum seni.Allah anana babana uzun omürler versin!
Şubat 22, 2012, 8:33 pm
Bende seni öpüyorum canım ablam. Allah senden razı olsun…
Şubat 28, 2012, 7:31 pm
Selamun Aleykum
))
Yapmayın soyle seyler sonra kalkıp yapmak zorunda kalıyor ınsanın canı cekıyor, goruntu cok guzel
Şimdi bu hamuru geceden mayalasakta sabah kahvaltıda yapsak pişiyi olurmu ? hamurda bı bozulma falan olurmu gece kalırsa ( yemek yapmayı yenı oğrenen bırıyım de ksr bakmayın )
Şubat 28, 2012, 7:47 pm
Aleykum selam canım,
Sıcak ortamda beklerse hamur çok ekşir, tadı kötüleşebilir. Akşamdan hamuru yoğur, serin bir yerde beklet. Sabaha kadar kararınca kabarır inşaallah. Eğer kabarmamışsa üzeri örtülü şekilde 50 derecelik fırında 10 dakika beklet. O zaman çabuk mayalanır. Kolay gelsin kardeşim
Mart 7, 2012, 8:50 pm
yalniz ic malzemessi yok^^
Mart 7, 2012, 8:58 pm
İçi haşlanmış patates, beyaz peynir, maydanoz ve karabiberden oluşuyor. İstersen kırmızı biberde ekleyebilirsin.
Mart 7, 2012, 10:40 pm
tesekkurler cokta hizlisiniz
Mart 27, 2012, 1:05 pm
selamün aleyküm ;yarim bardak ya icine mi konuyor yoksa kizartmak icin ayrica yazabilirisiniz
Mart 27, 2012, 5:11 pm
Aleykum selam, yağ içine eklenecek gönül.
Nisan 8, 2012, 4:49 pm
ÇOK GÜZEL BİR SİTE YEMEK TARİFLERİDE ÇOK GÜZEL HAMUR İŞLERİDE ÇOK GÜZEL DAHA DEĞİŞİK TARİFLERİNİZİ VE DEĞİŞİK EL ÖRGÜSÜ MODELLERİNİ BEKLİYORUZ.SELAMIN ALEYKÜM