***KIYMALI VE PEYNİRLİ KÖMBE***

Her yörede farklı farklı isimleri olsada,genelde kömbe veya gömme diye adlandırılıyor.Ve yine her yörede pişirilmeleride farklı oluyor.Asıl kömbe tepsinin üzerine sac kapatılarak,altına ve üstüne köz konulma suretiyle pişirilendir.maalesef şehirlerde böyle bir imkanımız yok.Alttaki resimde iki ayrı içi yanyana görüpte aslının öyle olduğunu sanmayın.Çocuklarımdan biri kıymalı sevmediği için,ben yarısını peynirli yaptım.Benim tarifim şöyle;

HAMURU İÇİN:
 1 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı kuru maya , tuz
Aldığı kadar un
İÇ MALZEMESİ :
300 gr kıyma
3 adet büyük boy soğan
Maydanoz,karabiber ,pul biber
ARALARINA SÜRMEK İÇİN
150 gr tereyağı veya margarin
ÜZERİ İÇİN
1 yumurta,2 kaşık yoğurt
YAPILIŞI:
*Önce yumuşak bir hamur hazırlayın.
*Hamur mayalanınca,hamuru sekiz parçaya bölün
*Üst resimde gördüğünüz gibi,üç parçayı fazlaca büyütmeden açıp yağlayın ve zarf şeklinde katlayın.Dördüncü bezeyide açıp yağlayın,katlamayın
*Katladığınız üç hamuru dördüncü parçanın ortasına koyup,bohçalayın.
*ikinci dörtlü grubumuzada aynı işlemi uygulayın.Yarım saat kadar dinlendirin.
*Bu arada içinizide hazırlayın.Eğer kıymalı içi tercih ediyorsanız,daha önceden hazırlamanız daha iyi olur.
*Dinlendirilen hamurlardan birini açıp,fırın tepsisine yerleştirin.Hazırladığınız içi üzerine serin.
*İkinci hamuruda açıp son katı oluşturun.üzerine yumurta ve yoğurdu karıştırıp sürün.dilimleyerek fırına verin.
PEYNİRLİ ,KIYMALI KÖMBE TARİFİ
KÖMBE NASIL YAPILIR

3 Yanıt to “***KIYMALI VE PEYNİRLİ KÖMBE***”

  1. özlem23 Says:

    Cahidecim ellerine sağlık,nefis gözüküyor,gece gece gördüm, olmadı şimdi! ben bu boyun fıığıyla bu kollarla nasıl yapacağım,acaba hazır yufkayla yapsam; aynı tadı vermez değil mİ?.Bizim oraların “İçli Gömme”sinden biraz farklı senin yaptığın,yeni bir tarif öğrendim ,çok sağol,afiyet olsun,selam ve dua ile…

  2. Cahide Says:

    Yes, Alison, this traditional Turkish food.Of our favorite pastry :)

  3. alison Says:

    i have done kombe with spinach and cheese,it was fantastic!your looks amazing !it a traditional turkey dish,isn’t it?


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter picture

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: