***KAYNATMADAN KONSERVE YAPIMI***


Kaynatmadan konserve yapımını ilk kez  geçen yıl duydum ve bu yıl yapmak nasib oldu.Eski yöntemle konserve yapımı hep gözümü korkutmuştur.bu teknikle çok kolay ve pratik oluyor.Kızıltepe’de domatesin kilosu 50 krş. ve yerli domates.Buranın en sevdiğim yönü bu zaten;sebze meyve çok ucuz ve genelde yerli üretim.Size belli bir ölçü vermiyeceğim çünkü bu sizin kaç kavanoz konserve yapacağınızla alakalı.
KAYNATMADAN YAPILAN KONSERVE TARİFİ

KAYNATMADAN MENEMEN KONSERVESİNİN YAPILIŞI

*Tencereye biraz sıvıyağ koyun ve küçük doğradığınız biberleri içine atın.Biraz sararttıktan sonra,doğranmış domatesleri ve tuzunu ilave edin.Ben kabuklarını soymuyorum çünkü kabukların faydası çok büyük.Ve hiç birşey boşuna yaratılmamıştır…
*Menemen kaynamaya başladıktan yaklaşık 10-15 dakika sonra hala kaynıyorken temiz kavanozlara boşluk kalmayacak şekilde doldurun…
*Kavanozların ağzını yıpranmamış kapaklar ile sıkıca kapatın ve hemen kuru bir yere ters çevirin…
*İyice soğuyana kadar,hatta en az 24 saat o şekilde bırakın.kapakların ortası içe çökmüş olmalı.Daha sonra düz olarak yerleştirebilirsiniz.
KAYNATMADAN ACILI EZME KONSERVESİNİN YAPILIŞI*Acılı ezme için,salçalık kırmızı biber,yeşil acı süs biberi,domates,zeytinyağı,tuz ve neredeyse yeşil biberin ölçüsünde sarmısak kullandım….
*Yağ ve tuz hariç bütün malzemeleri robottan geçirdim.Yağını ve tuzunu ilave edip,kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 10 dakika kadar pişirdim.Menemende olduğu gibi kavanozlara yerleştirip ters çevirdim.
Cahide’nin notu:Acılı ezmeyi kışın yiyeceğiniz zaman içine biraz sirke ilave edebilirsiniz.Ayrıca makarnalara sos olarakta kullanabilirsiniz…
Cahide

80 Yanıt to “***KAYNATMADAN KONSERVE YAPIMI***”

  1. yasemin Diyor:

    valla ben tonla yaptim ve hatta bir kavanoz sanki havasi kacmis gibi geldi diye actim ama bozulmamis gibi geldigi icin 3 gun dolapta beklettikkten sonra dun pisirdim bezelye ve sebzelerden karisim..et ekleidm ve pisirdim bu mesaj yuzunden korka korka yedim ve geceyi ayakta gecirdim.. SOrun yok gayette lezzetlydi Insanin zehirlenmesine yol acacak bi gida zaten kokusuyla kendini belli eder Tadi bozuluyor degisiyor ve agirlasiyor kokuyor eksiyor vs vs bunlara dikkat edilince bozuk bir sebzeyi yemek mumkun dgeil.. ayrica sebzeden cok olsa agir ishal ve kusma olur bozuk bir durum varsa hayati tehlike teskil etmez diye dusunuyorum..
    saygilar

  2. yasemin Diyor:

    peki simdi artik kimse
    konserve yapmiyormu

  3. Magdurumda magdurum Diyor:

    Arkadaslar lutfen onemli…. Kendi yaptigim konserveden zehirlendim.. Bundan sonra evime konservenin kapagi bile giremez . Evde konserve yapmak mumkun deil. Ancak sanayi tipi konserveler uygun yuksek isida oluyor yoksa konservedeki 1gram zehir milyonlarca fareyi oldurebilecek etkide. Konserveye hayir….

  4. arzu Diyor:

    verdiğiniz tarif patlıcan için de uygulanabilir mi?

  5. belgin Diyor:

    Of çok kafam karıştı yaa.Kusura bakmayın.İlk kez yapacağım ama hep farklı tarifler gördüm.Cahide Hanım daha önce sizin tariflerinizden kayısı reçeli yaptım.Şimdi konserve yapacağım.kimileri 1 saate yakın kaynatmış.En önemlisi de biberi başka bir tencerede kavurup domatesin üstüne eklemişler.Ben sizinkisi gibi yapacağım inşaallah güzel olur.

  6. sabahat Diyor:

    merhabalar Cahide hanım,merhaba arkadaşlar;
    Az önce tesadüfen buldum siteyi,hemen üye oldum,hemen birşeyler yazmak istedim.Ben de tam bir mutfak delisiyim.En büyük zevkim pazar gezip o canım memleketimin taptaze sebze meyvelerini zevkle seçerek almak ve evde onlarla bazan bilinen,çoğu zaman da birbirine yakıştırarak uydurduğum ama ortaya beğenilen yemekler çıkarmak en büyük hobim.Ve pişirip herkese ikram etmek bana mutluluk veriyor.Çocuklarım gülüyor bana,sen tatlı bir delisin diye.
    İşte böyle ben sitemi buldum artık burada bol bol selamlaşır,tarifleşiriz.Herkese sevgi-selam-sağlık dilerim.Sabahat

  7. hedıye Diyor:

    cahide hanım közlenmıs kırmızı bıber konservesını de yazarsan sevınırım ıçıne su vs şeyler koyuluyormu tşkr ederım cevaplarsan sevınırım

  8. SEFİNE Diyor:

    Yazının en başında münevver hanım her yemeği konserve olarak saklıyorum demiş. Bende 3 gün önce mercimek çorbası, akşamda kuru fasülye koydum kavanozlara aynı konserve yapar gibi kaynar halde kavanoza koydum ters çevirdim. Aradan 1 hafta geçsin açacağım bakalım tatları nasıl olacak. Eğer güzel olursa yaptığım çoğu yemeği bu şekilde saklamayı düşünüyorumki çalıştığım için bazı akşamlar yemekle uğraşmam.
    Yediğimiz zaman yazarım.Allah a emanet olun.

  9. yıldız Diyor:

    Hemen hemen bütün kışlıklarımı sizin sitenizden hazırlıyorum,hele patlıcanlı kırmızı biberli sosunuz mükemmel oluyor.Benim için bu yıl kışlık hazırlamak sayenizde büyük bir zevk oldu.Sitenizden çıkamıyorum,tam bana göre.Bir numarasın Cahide hanım teşekkür ederim.

  10. Aliyenur Diyor:

    sitenize bende katıldım. :)

  11. canans Diyor:

    bu şekilde yapıp buzdolabı poşetlerine koysak olmazmı çünkü bir arkadaşım yaptı ve kapaklar sabah açıldı olmadı yani bütün emekleri boşa gitti

  12. suzan Diyor:

    cahide abla ben fasulye konservesi denedim 1 hafta gözüm gibi baktım hep kontrol ettim ama bugun kapak şişmişti kolay açıldı ve fasulyeler küflenmişti çokta pişirmiştim üzerini alıp kalanını dondurucuya attım neyseki zamanında farkettim acaba kapalı bir dolapta oldugu için mi bozuldu buzdolabı daha mı garantili ha burası mersin çok sıcaktı .:(((((((((((((

  13. Seher Diyor:

    Merhaba ablacim,
    ellerine saglik cok güzel görünüyor. Bende bahcemdeki domates ve biberlerimle konserve yapacagim allah kismet ederse ama kavanozlarim eski. Annemden alacagim ve onada yapacagim. Acaba eski konserveyle olmuyormu? Birde domatesle bibere soganda katilirmi? Konserveler soguk yada sicak yerde duracak diye bir kural varmi? Ben ilk kez yapacagim icin korkuyorum acikcasi.
    Yogurt mayalama faciamdan sonra. Cevabin icin simdiden cok tsk ederim.
    Size ve tüm burdaki hanimlara hayirli günler dilerim.

  14. Fatma Diyor:

    Merhaba Cahide hanım,ben bu sene bamya ve fasulye yaptım.Menemen yapar gibi yaptım.Kaynar kaynar doldurmak lazım,yeni kapak kullandım ağızlarını sıkıca kapattım,baktım hepsi tutmuş.Derin dondurucuda çok yer tutuyorlardı.Hem böyle donunu çözdürme derdide yok,daha pratik.Kız kardeşimle Şaksuka yapıp kavanozlara koyduk,çok güzel oldu.kışın hazır yemek.Mevsim sebze meyvasını yemek daha sağlıklı,kışın bu lezzeti bulamıyorsunuz hemde pahalı oluyor. Ben meyvaları konserve yapmayı denedim,canın istediğinde aç ye.Kış hazırlıklarında herkese kolay gelsin..

  15. sultan Diyor:

    saolun

  16. sultan Diyor:

    ok çok teşekkür norma l domates sulu oluyo ben bursa domatesinden yaptım

  17. sultan Diyor:

    yorumum neden silindi anlamadım cevap yokmu

  18. sultan Diyor:

    cahide hanım saolun bende bu sene yaptım ama biraz ekşi biraz sulu oluyo napmalıyım bu konuda

  19. senem Diyor:

    cahide hanım ben asker eşiyim sizi de elazıg da bi arkadaşdan keşfettim.allah herkesi sizin kadar marifetli becerikli yaratmıyor.yemek yapmak konusunda sizin tam tersinizim buna cok üzülüyorum neden bende şöyle mutfaga girer girmez şahane şeyler yapamıyorum diye.yani demem o ki sizin siteyi keşfettikten sonra yaptıgım şeyleri begenmeye başladım en azından bunun için emeginize saglık diyor verdiğiniz bilgiler için allah razı olsun,hakkınızı helal edin….esen kalın.

  20. yaren Diyor:

    poşetlenipte atılabilirmi ?

  21. hülya Diyor:

    onca yıl çeşitli siteleri gezerim ama hiç birini abone olup takip etmedim,sizin sitenizi yaşam anlayışınız,hayata bakış açısından beğenerek, birşeyler öğrenebileceğimi de düşünerek abone oldum ,verdiğiniz bilgiler ve paylaşımlarınız için teşekkürler

  22. merve Diyor:

    kusuruma bakmayın çok soru soruyorsam ama ilk kez konserve yapıyorum tutmadıysa kapagı acılırsa ne yapmam gerekiyor şimdiden tşk ederim sabırla cevap verdiginiz için :)

    • Cahide Diyor:

      Eğer açıldığını hemen farkedersen poşetleyip dondurucuya koyabilirsin. Ama çok sonra farkedersen büyük ihtimal bozulmuştur…

  23. merve Diyor:

    bende demin denedim biberli domates konservesini kavanozu ters cevirirken ses geldı kavanozdan tutmayacakmı acaba iyi sıkamadımmı ki tutmayacakmı bu konuda aydınlatırsanız sevinirim

  24. Ezgi Diyor:

    Cahide hanim ben hic konserve yapmadimda nasil yapiliyor bu konserve isleri anlamadim konserveler mi kaynatiliyor bosken

  25. Reyyan Diyor:

    Bende patlican ve menemen yaptim .kapak yeni aldim.menemini kaynatmadim sicak koyup kapattim ama paylicani katnattim.3 gun oldu simdilik sorun yok insallah bozulmazlar.fasulye de yapacagim.sorum su fasulyeye yag koymali miyim .tesekkurler.

  26. Suzan Diyor:

    Slm cahidehanım ben patlıcan köz konservesi yaptım sizin tarifiniz gibi kaynatmadım kapaklarında şişme oldu ters cevirip tekrar sıktım kapakları ama sizce bozulmuşmudur renginde bi deişiklik yok

  27. ayşe Diyor:

    ilk anda açıyorsanız açılır içine çökükse ellemeyin.olmuştur.

  28. Dilek MERAL Diyor:

    Hanımefendi, ışığınızla benim gibi bir sürü insanı aydınlatıyorsunuz. İyi ki varsınız, yaşasaydı anneme danışabileceğim bir sürü şeyi sizden öğreniyorum. Karınca gibi kış hazırlığında olanlardanım ben de.
    Domates ve menemen konservesi yapacağım.Bendeniz ayrıca konserve kavanozlarını yıkadıktan sonra boş olarak 2 dakika mikrodalga fırında tutup çıkarıyorum. Sterilize oluyor bir nevi. Teşekkürler paylaşımlarınız için. Sağlıcakla kalınız.

  29. sule Diyor:

    Selam Cahide abla.mailine de yazdım cevap gelmedi.benim konserveler içine çökük duruyordu ve akıntı da yoktu ama kaldırmadan önce kapaklarını kontrol edeyim dedim.kolayca açıldılar.bidaha kaynatıp şişeledim ama çözüm ya da cevap bulamadım.normalde de kışın açarken kolayca mı açıyosun yoksa zor mu açılmalı

  30. gül Diyor:

    slm ben türlü konservesi yaptım olmadı
    sebzeleri yıkayıp dogradım tencerede 1 çb su ile haşladım kavanoza doldurup kapagını kapattım sonra 30 dk tencerede kavanozu kaynattım ters çevirip 1 gün beklettim
    baktım ki hepsi köpürmüş bozdum neden böyle olmuş teşekkürler

  31. ummuseyyaf Diyor:

    Cahide Abla ben bi şey soracağım, benim annem yapardı yıllardır konserveleri,ben de ondan faydalanırdım hep.Yaparken yardım ederdim, kışın ihtiyaç duydukça alırdım.Ama çok sulu olduğu için eşim beğenmiyordu.Bu sene kendin yap dedi.Ben de sizin siteden alayım tarifi dedim.Bunlar da yerken çok sulu oluyor mu? yani kavonozu açıp nasıl pişiriyoruz sofraya getirirken?

  32. yasemin Diyor:

    cahide hanim meraba konserveleri kapakli kavanoza degilde agzi lastikli kelepceli kavanozlarim var onlara yapsam olurmu.ve yine ayni islemlerimi yapmaliyim.cevabiniz icin simdiden allah razi olsun.

  33. Rabia ercan kayaalp Diyor:

    Cahide hanim birsey danismak istemistim kislik konserve yaptim lakin birinin ustu hafif beyazlamis hemen actim tadinda sorun oknkullanilabilir degilmi ayrica bi siseninde kapagi cokmemis disa dogru asammi bilemedim saygilar

  34. Halide Diyor:

    ALLAH razi olsun tesekkur ederim.

  35. Halide Diyor:

    Cahide hanim kusura bakmayin ben biraz 3 yil sonradan takip ediyorum ama olk defa menemenlik konserve yapacagim yagini cok azmi tutmak gerekiyor birde domatesleri robattan mi gecirmeliyim yoksa elmimle dograsam daha iyi olur?hayirli calismalar

  36. Aydın Hoca Diyor:

    Arkadaşlar sadece kapakilirsiniz..saklayabları sıcak suda kayntarak kapatırsanız kapaklarınız açılmaz. ayrıca kavanozları sıcak doldurun. yarım olmaz içinde hava kalacağı için… Serin ortamlarda buzdolabı dışında da bir yıl saklayabilirsiniz..

  37. munevver Diyor:

    cahide hanım benim kaynatmadan yaptığım etli fasulyeye biryorum yapmadınız denemeyi seviyorum etli soğanlı yahni taze barbunya kıybalı taze fasülye yaptım hep buz dolaba koyuyordum bu seferki yaptıklarımı soğuk odadya koydum denedim hiç birşey olmamıştavsiye ederim buda benim buluşum lütfen cevap verin bana doğrumu yapıyorum benim yorumdanmı denediniz

    • Cahide Diyor:

      Münevver hanım, hakkınızı helal edin. Sizi üzmek istemezdim. Etli olarak konserve yapmak doğrumu bilmiyorum. Ben hiç etli yapmıyorum. Pişirirken koyuyorum. Siz artan yemekleri kavanoza koyup saklıyordunuz değil mi? benim konservelerde dışarıda duruyor. Dolaba koymuyorum. Saygılarımı, hürmetlerimi sunarım…

  38. Hakime Toprak Diyor:

    çok iyi bir fikir kaynama olayı olmadan
    teşekürler

  39. sevinç Diyor:

    konserveler yarı dolu olursa bozulurmu:(

  40. munevver Diyor:

    ellerine sağlık çok güzel bililer veriyorsun

  41. Anonim Diyor:

    cahide hanım çok başarılsınız maşallah bamyayı kaynatmadan yapılırmı

  42. Anonim Diyor:

    ellerinize sağlık cahide hanım. ben de bamyayı denemek istiyorum olacak mı bakalım şimdiden teşekkürler

  43. maviş Diyor:

    tekrar merhaba benım sorum bu menemen i yapan ve yıyenlere malum normalde yapılan tum domates konservelerı eksı olur acaba bu KAYNATMADAN yapılan menemen konservesıde pısırıldıgınde eksı oluyor mu öleyse cevap yazın ben hıc yapmayayım eşim ekşi domates konservelerınden nefret edıyor bosuna para ve zaman harcamam en azından sag olun

    • Cahide Diyor:

      Yazın yaptığın menemen nasıl oluyorsa, bu da öyle oluyor. Hazır konservelere benzemez kesinlikle. Çünkü içinde farklı bir katkı maddesi yok. Domatesin doğal ekşiliğini sevmiyorsanız içine çok az şeker ilave ederseniz ekşiliğini alır.

    • merve Diyor:

      adı üstünde konserve, hepsi ekşi olur. ama salçalık domates alırsanız fazla ekşi olmaz.

  44. AYFER Diyor:

    Merhaba Cahide Hanım ve Sayın Yorumcular,
    Sizlere bir soru sormak istiyorum konserve yaptım 1 gün beklettim ertesi gün kapakların gevşediğini gördüm ben bunu kaynatmadan poşetlere koysam herhangi bir zararı varmıdır cevabınızı bekliyorum konserveler ortatalıkta kaldı lütfen yardımınıza ihtiyacım var Teşekkür ediyorum

    • Cahide Diyor:

      Hemen poşetlere koyabilirsiniz. Hiç sorun olmaz. Ama yıllardır bu şekilde yapan biri olarak neden böyle olduğunu anlamadım. Kapaklar yeni değil miydi acaba?

      • sevgi Diyor:

        Merhaba arkadaşlar. umarım sorunuma birileri cevap yazar. Bende fasülye menemen konservesi yaptım. Ama yeni aldığım kavanoz ve kapakları çok kolay açılıyor. Geçen yılın kavanozları hiç elle açamazsın. Bu sene alırken satıcı arkadaş, kavanozu geçen senekiler gibi çok sıkmamamı söyledi. bunlar yeni çıkmış böyleymiş.. bu konuda bir bilginiz varmı arkadaşlar acaba. Cahide hanımada çok teşekkürler…sevgiler

        .

  45. ayfer dıyorki Diyor:

    parlıcan kozunuzu yaptım harıka oldu sıra domateslerde inanıyorumkı oda çok guzel olacak.ama yukarıda soyleyen kısı gıbı bende kaynatmaktan yanayım ne dıyorsunuz?

  46. Anonim Diyor:

    bunlar ne işe yarıyor biri anlata bilirmi ?

  47. ayfer Diyor:

    çok güzel oluyor ellerinize sağlık

  48. Ayhan-Elif Sari Diyor:

    AY BİZ DAHA YENİ YETİŞİYORUZ TEŞEKKÜRLER BÖLE ŞEYLER YAZIP PAYLAŞTIĞINIZ İÇİN,HEP ÖĞRENMEK İSTİYODUM KONSERVE YAPMAYI,NASİP SİZDEN ÖĞRENMEKMİŞ

  49. Anonim Diyor:

    bende menemen yaptim ayni şekilde kaynatmadan kapaklarida yeni aldim ama içime sinmedi bozulur korkusuyla azda olsaderin tepsime su koydum kaynattim sabah yerleştircem buzdolaba koyun diyolar ama normalde dolapta saklmazdi annem aciktaydi bakalim rabim emekleriizi bosa cikarmaz inşallah

  50. Anonim Diyor:

    baska sitelerde kavanozlarda mutlaka bi boşluk payı bırakılmasından sözediliyor.

    • Cahide Diyor:

      Kapağı kapatıp ters çevirince zaten bir miktar boşluk kalıyor. iyice yerleştirği için sanırım. Bu yüzden özel olarak boşluk bırakmaya gerek yok.

  51. zeynep Diyor:

    yokluklar memleketi burası yokki o aylarda burda fasülye memleketimin gözünü sevim o bakımdan hem bol hemucuz adanada burası van:(

    • secre Diyor:

      ben vanlıyım kardeş niye yok olsun her nimeti vermiş yaradan şükür yapmak istersen pazarlar yerine halden alırsın sebzeni daha uygun olur senin için verilen hiç bir nimete şükürsüzlük etmemek lazım hele bu kadar çok depremi yaşadıktan sonra

      • zeynep Diyor:

        vermişte sevgili secre oradaki hiçbir allahın kulu da kendini yorup tarla bahçe ekip sebze meyve bitirmemiş para kazanmanın tabi daha kolay yolu varken!!!!!!!!!!!!!!!! neden kendini yorsun vatandaş niye uğraşsın adanadan gelir mersinden gelir fahiş fiyat o paralara alıp ta konserve yapılmaz bence ben adanada doğup büyüdüm fakat babam aslen urfalıdır misafirliğe geldi adam şaşırdım kaldım hiç mi tarla bahçe yok ne yiyip içiyo burdakiler,bizim köyde kayadan yumuşağını ekerler diyor adamcağız siz düşünün gerisini o denli alışılmış kolay paraya kendini yormuyo kimse üstelik ben orda pek pazarada rastlamadım az var ve pek farkı yok marketten velhasılı secre kardeşim vermiş allah çok şükür fakat oraya pek uğramamış olsa gerek doğu şehri fakat İSTANBUL kadar pahalı

  52. Anonim Diyor:

    yokluklar memleketi burası yokki o aylarda burda fasülye memleketimin gözünü sevim o bakımdan hem bol hemucuz adanada burası van:(

  53. zeynep Diyor:

    merabalar ben taze fasülye konservesi yapmak istiyorum ama sitenizde bulamadım yardımcı olabilirmisiniz acaba

    • Cahide Diyor:

      İyi aklıma getirdin Zeynep. Bunu ilk fırsatta yapayım ama konserve için şu an erken. En lezzetli konserve ağustos- Eylül aylarındaki sebzelerle olur. Biraz sabredelim canım…

  54. ikbal Diyor:

    cahide hanım patlıcan konservesi tarifide verirseniz sevinirim.bu arada benim ablamın adıda cahide.teşekkürler…

  55. munevver Diyor:

    ellerinsağlık cahide hanım bende senin gibi yapıyorum ayrıca benim buluşum da hangi yemeği yapıyorsam kaynarken bir şişe koyuyorum ters çevip örtüyorum ertesi ğünü dolaba koyuyorumaylarca kalıyoretli kuru fasülye bütün etli ve zeytinyağlıları yapıp anında misafir geldimi açıyorum sulu köfte yaptım yerken hayret ettiler bende denemeyi icat etmeyi seviyorum hoşça kalın

    • özgen Diyor:

      münevver hanım nasıl yapıyorsunuz her yemeği konserve olarak bozulmuyormu .etli emeklerin konserveside oluyor mu cevap yazarsanız çok sevinirim ….teşekkürler


Bir Yorum Yaz

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logo

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter picture

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook photo

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: