***BEYPAZARI KURUSU***

Yöresel lezzetlere,farklı tatlara ayrı bir merakım vardır.Trt 2 de çıkan kültürel belgeselleri izlemeye doyamam.Geçenlerde otantik türk ekmekleri adlı bir belgesel vardı.Anadolunun her yöresine ait ekmekleri tanıtan çok güzel bir belgeseldi.Beypazarı kurusuda orada izleyince yeniden aklıma düştü.Ankara’da iken çayın yanına mutlaka alırdık.Zaten başka yerde orjinalini bulmak çok zor.Özellikle tereyağı,mahlep ve süt orjinal lezzeti tutturmak için gerekli.
Ben kalkayım artık.Malum haftasonu ,ütüçamaşır iş çok .Rabbim hepimize kolaylıklar versin.
Bu tarifimi PDÇSE’nin 46.sını düzenleyen Nur arkadaşımıza gönderiyorum.

Malzemeler
2 su bardağı süt
100 gr.tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay kaşığı mahlep
Yarım çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un
YAPILIŞI
*Malzemelerle yumuşak bir hamur yoğurun.
*İki saat kadar bekletip mayalandırın.Hamuru iki parçaya bölüp,her bir parçayı,elinizle yuvarlayarak uzatın.verev olarak dilimleyin.
*Kurunun pişmesi iki aşamadan oluşuyor.Önce fırına atıp normal pişene kadar tutun.
*Sonra fırından çıkarıp soğumasını bekleyin.Soğuduktan sonra 125-150 derece arasında kuruyana kadar fırında bekletin.Fakat bu aşamada çok fazla kızarmayacak,bu işlemi sadece kurusun diye yapıyoruz.
*Kurular soğuduktan sonra hava almıyacak bir yerde en az bir ay tazeliğini muhafaza eder.

3 Yanıt to “***BEYPAZARI KURUSU***”

  1. elif z oeynep abd ullah Says:

    kahkenin alt linkini tıklayınca süpriz oldu bana , daha önce bolu da kurs hocalığı yapan dayımın kızı getirmiişti, kuru ama farklı lezzeti vardı, şimdi eşinden dolayı tayinini ankara ya aldırdı ama henüz gelmedi, bir haftadır bura da gitmeden sorayım, ablası da diyarbakırlıyla evli, bazı köfteli yemekleri harika, artık kayınvalidesini aratmıyor, şu 7 yıldır çocuğu olmayan, dualarım onunla. kuruyla ilgili de sorum var ben yerken tarçın tadı almamıştım nedense, ama tarçın yanında az da karanfil dövüp koysam olur mu.?

  2. derya Says:

    Peşpeşe harika lezzetler ellerine sağlık canım öpüyorum…


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter picture

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook photo

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ photo

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: